艳阳天酒店

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1000投稿 Amane Moriyoshi

2017.05.13 18:00 ◎入社前の懇親会 ⚫︎中国「美团」評価：5.0 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 今日は今年3月2日に入社試験を受け合格した学生２人と、その先輩２人との懇親会をしました。 4人は全て湖北文理学院の日本語学科の卒業生及び在学生です。 皆さんインターンシップ制度を利用して働きます。 1人は2015年7月入社し2016年7月に正式社員になった方、そしてもう1人は、私の投稿によく登場する2016年7月に入社本年7月に正式社員になる方、そしてこの2人は本年7月入社予定、そして来年7月正式社員になる方です。 毎年同じ大学から受入れる事によって分からないことは協力し合え、苦しい時も労わり合えると考え、そうしています。 この2人は3月に試験をして、入社まで後2ヶ月と迫ったため、そろそろ不安を抱き始めてる頃かなって思い、この2人の先輩を通じて懇親会をしました。 言葉が不十分な日本人にとって通訳してくれる方はとても大切ですので最新の注意を払う様にしています。 料理は皆が食べたいものを選んで下さいと言っても遠慮すると思い、私も含め一人一品ずつ注文しようと提案しましたのが今回の料理です。 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ⚫︎糖醋里脊---16元（240円） （今年7月社員になる方のリクエスト） 豚のヒレ肉を甘く味付けをした料理です。 ⚫︎盖椒牛肉---29元（435円） （今年7月入社する方のリクエスト） ローストビーフの上に核種食材を中華鍋で甘辛に煮て掛けたものです。 ローストビーフがとっても美味しかったです。 ⚫︎饭板基围虾---49元（735円） （私のリクエスト） この料理はこのお店の顔と言われてる料理で、このお店の本店がある武漢市のレストランが有名になるきっかけになった料理です。 海老を胡麻油で揚げ鉄板に放射線状に盛り、更に味付けをしたものです。 ⚫︎农家一锅香---39元（585円） （昨年7月社員になった方のリクエスト） 鶏肉と湖北省特産の蓮根を揚げて炒めた料理です。美味しかったですね。 ⚫︎野生菌王汤---32元（480円） （今年7月入社する方のリクエスト） キノコを使ったスープです。ヘルシーな女性に好まれる味付けでした。 ⚫︎剁椒蒸鱼头---49元（735円） （私のリクエスト） 少し料理が足らない気がして一品追加しました。湖南省名物の魚頭料理です。 このお店の魚頭は以前にも食べたことはありますが、あまり辛くないので大丈夫だと思い注文しました。 今度入社する２名も食事をしながら、いろいろな話をしてるうちに徐々に緊張も解れた様で安心しました。 ○お店の情報 店名：艳阳天酒家 万达广场店 住所：中国湖北省樊城区长虹北路万达广场综合楼4楼 TEL：+86-710-3809777 #中国・襄阳市 #忘れられない味キャンペーン

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2016.12.17 18:00 ◎武漢料理 ⚫︎中国「美团」評価：4.4 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 今日は、ここ襄阳市に五年間勤務された方の壮行会をしました。 私は襄阳市に赴任して約三年半ですが、五年前は未だ国内また外資系のショッピングモールや日本料理店、喫茶店などは無く、三年前くらいから少しずつできました。 今回帰任される方の苦労に敬意を称したいと思います。 記念の料理は地元湖北省料理にしました。 このレストランは武漢市に本店を構えるホテルにあるレストランで、この味が好評で襄阳市にレストラン部門だけが来たお店です。 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ⚫︎铁板基围虾---49元（730円） このお店の創業当初からの人気料理です。エビにスパイスを塗して鉄板で熱々の状態で食べますが、エビのプリッとした食感とスパイシーで焦げた香りか何とも言えず美味です。 ⚫︎沸腾血旺鱼---39元（575円） 油入りのスープに草魚を入れ豆板醤や唐辛子、花椒などで辛めの味付けにしたものです。草魚は白身の魚ですが、トロッとしたアンコウにも似た食感とパンチの効いた味が食欲を増します。 ⚫︎开胃萝卜皮---9元（135円） 大根の皮を桂剥きにした塩で浅漬けにした漬物です。カリッとした食感、ご飯のお供にも良し、ビールの肴に良しです。 ⚫︎卜豆角炒藕丁---19元（275円） 大根と鶏肉をピリ辛に炒めた料理です。鶏と大根の組合せは日本料理でもありますが、中華でも相性が良く美味しかったです。 ⚫︎弯骨莲藕锅---47元（720円） 湖北料理の代表的な料理で、蓮根と鶏肉の料理です。蓮根をぶつ切りにしたアイディアが良く蓮根もスープも、そして鶏肉が柔らかく煮込まれて美味しかったです。 ⚫︎川味口水鸡---23元（345円） 鶏肉を四川風麻辣の味付けで炒めた料理です。 ⚫︎剁椒蒸鱼头---47元（705円） 魚は白鰱と言って大きな頭が印象的な魚で身はアンコウやフグの様に白身でトロッとしています。魚頭は湖南省の料理ですが、ここお隣の湖北省でもまた中国各地で食べることができます、この後に紹介します水餃子は魚頭のスープに入れます。辛いスープに水餃子は良く合います。ラーメンを入れる方もおられますが、私は水餃子がオススメです。 ⚫︎手工水饺---21元（315円） ⚫︎小白菜炒豆筯---17元（270円） 白菜の炒め物です。 ⚫︎杨州炒饭---27元（420円） 中国で「楊州炒飯」と言えば知らない人がいないくらい有名で、楊州は江蘇省にある都市で、具がたくさん乗った炒飯です。日本ではこの「楊州炒飯」は「五目チャーハン」として紹介されているとの記述がありました。 ⚫︎盖椒牛肉---33元（495円） 冷菜です。干した牛肉を味付けしたスープに漬け込んだ料理で、めっちゃビールに合います。 私がここ襄阳市にいつまでいるかは分かりませんが、今回帰任される方は最初は嫌で仕方がなかったらしいのですが、帰任が決まったら寂しさを感じたと仰っておられました。 やはり住めば都ですね。 ○お店の情報 店名：艳阳天酒家 万达店 住所：中国湖北省襄阳市樊城区长虹北路万达广场综合楼4楼 TEL：+86-710-3809777 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華

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2016.10.28 18:49 ◎湖北武漢料理 ⚫︎中国「美团」評価：4.0 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置き 今日は日本から取引先の方が訪中されましたので接待でこのお店を利用しました。 このお店は湖北省の省都武漢市の有名なホテルにある武漢料理をメインとしたレストランで、襄阳市にも出店しました。 このお店は味がよく、初めて中国に来られた日本の方もこの味は受け入れやすく利用しています。 ○ 本日の注文品 ⚫︎剁椒蒸鱼头---39元（585円） 湖南省の代表的な料理名で鰱魚という魚の頭を辣椒や赤唐辛子などの辛味調味料で辛く煮たものです。 頭の裏の身がプリッとして美味しいです。 ⚫︎铁板基围虾---49元（735円） このお店の代表する武漢料理で、海老を湯がいた後、スパイスを塗し鉄板を熱くして乗せたものです。 海老のぷりぷり感のスパイシーな香りと味が特徴です。 ⚫︎沙煲黄秋葵---27元（405円） 各種きのこをメイン具材としたスープです。チキンスープと溶きたまごが優しい味に仕上がっていました。 ⚫︎干锅千叶豆腐---23元（345円） 麻婆豆腐と並ぶ四川省の代表的な豆腐料理です。沖縄の島豆腐に似て水分が少なく大豆の成分をギュッと濃縮した様な味です炒め物に凄く合います。 私の大好物でもあります。 ⚫︎蘸酱乳黄瓜---19元（285円） 胡瓜を半分にカットしたものを盛り付けてあって醤油ベースのタレにつけて食べます。 襄阳市は胡瓜の産地としても有名で、市民はフルーツ感覚で胡瓜を齧りながら街を歩く光景をよく見掛けます。 ⚫︎干锅有机花菜---25元（376円） プロッコリを始め旬な有機野菜を炒めた料理です。野菜は醤油ベースの薄味でサッと炒めてあり、それぞれの野菜の味と食感を楽しめます。 ⚫︎白灼广东菜心---18元（270円） 広東料理の特徴的な野菜炒めです。 魚醤と大蒜で味付けをしている感じで野菜の茎の部分の食感と味が良いですね。 ⚫︎青瓜木耳炒山药---19元（285円） 山芋とキクラゲの炒め物です。 これも醤油ベースの薄味で山芋が箸で摘むとツルツルして掴みにくいですので、キクラゲで挟む様にすれば解消できます。（中国豆知識） ⚫︎野山菌佛跳墙---68元（1,020円） 肉の名前は分かりませんが、恐らく豚肉（豚足）ときのこを炒めた料理です。醤油ベースの味付けでとろみがありました。イメージ的には天津飯のタレの味でした。 ⚫︎开胃萝卜皮---9元（135円） 大根の皮を桂剥きにして、漬物にしたものです。大根の皮のコリコリとした食感が好きでよく注文します。 ⚫︎风味囗水鸡---29元（435円） 鶏肉と大量のインゲン豆を使って土鍋で蒸し焼きにしたような感じの料理です。インゲン豆と鶏肉の相性がこれだけ合うとは思いませんでした。 よく考えた料理だと思いました。 ⚫︎西红柿炒鸡蛋---28元（420円） トマトと卵の炒め物です。 シンプルな料理ですが、中華料理が苦手という方もこれだけは皆さん口に合うようです。 ⚫︎骨汤手水饺---21元（315円） 水餃子ですが、これは魚頭料理に乗せます。魚頭料理の辛いタレに水餃子が凄くマッチして美味しいです。 麺を乗せる時もありますが、今回は水餃子にしました。 ⚫︎杨州炒饭---25元（375円） 中国全土で有名な杨州炒饭です。 中国の楊州が発祥で具沢山の卵チャーハンです。 単純な料理ですが、料理人の腕前がそのまま出ますが、とても美味しかったです。 ⚫︎白云边（白酒）十五年：42度---179元（2,685円） 湖北省の代表的な白酒で、日本でも知られている唐の詩人李白が西暦759年、洞庭湖を船に乗って北上し、湖の水面に映る光と月光、そして白雲ながら呑んだこのお酒に絶賛したことからこの名前がつきました。 この白酒は15年もので臭みはなく透き通った味が美味しいです。 取引先の方も満足していただけた様子でホッとしました。 ○お店の情報 店名：艳阳天酒店 万达店 住所：中国湖北省襄阳樊城区长虹北路万达广场综合楼4楼 電話：0710-380-7999 #中国・襄阳市 #襄阳市・湖北料理 #襄阳市・中華 #海外グルメ

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2016.09.18 18:00 ◎湖北武漢料理 ⚫︎中国「美团」評価：4.0 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置き 今日は日本から来られた取引先の方は、本来日本料理しか絶対に食べられないので日本料理屋さんを予約していたのですが、急遽戻らなければならなくなり、夕方の飛行機で帰られました。取引先の中国人はもともと一泊の予定でしたので、中華料理にした方が良いと思い、急遽変更しました。 この方は、昨日、ザリガニをご一緒した方ですが、旬なザリガニではなかったので申し訳ないと思っていましたが、今度は中華料理でおもてなしができて良かったです。 料理は武漢の有名ホテルのレストランが襄阳に出店されたので味は保証つきです。 ○ 本日の注文品 ⚫︎剁椒蒸鱼头---49元（980円） 魚の頭を辛く煮たものです。 ⚫︎干锅千叶豆腐---23元（460円） 薄手の鍋で豆腐、野菜を炒めたものです。 ⚫︎温拌黑木耳---13元（260円） キクラゲを炒めたものです。食感を残したまま、うまく調理してあります。 ⚫︎红汤羊肉锅---75元（1,500円） 羊の肉を四川風の味付けで煮込んだものです。 ⚫︎白灼广东菜心---39元（780円） 羊の肉、野菜を1センチ四方に均等に切って四川風に炒めたものです。 食べた時の食感がとても良いです。 ⚫︎酱油炒花饭---49元（980円） 醤油チャーハンです。 炒飯は火加減、味付け、料理のスピードの３つの要素で味が決まります。 単純だけに難しさがありますが、実に美味しかったです。 先にも述べました通り、この取引先の方は襄阳に来られた際、いつも日本人上司の意思に従い日本料理ばかりで、気の毒に思っていましたが、今回はとても良かったと思います。 ○お店の情報 店名：艳阳天酒店 万达店 住所：中国湖北省襄阳樊城区长虹北路万达广场综合楼4楼 電話：0710-380-7999 #中国・襄阳市 #襄阳市・湖北料理 #襄阳市・中華 #食欲の秋

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2016.03.15 18:00 ◎湖北武漢料理 ⚫︎中国「美团」評価：4.0 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置き 今日は日本から取引先の方が訪中されました。 接待をする際、安定して喜んでいただけている武漢市を本店にしたホテルが経営をしている湖北省料理のレストランに決めました。 ○ 本日の注文品 ⚫︎开胃萝卜皮---9元（180円） 大根の皮を桂剥きにした後、短冊状にカットしサッと炒めたものです。 この料理は注文したら直ぐに出てきますので、日本料理で言えばお通しの様なものです。これをつまみながらビールを飲んで料理を待たれる事をお勧めします。 ⚫︎沸腾血旺鱼会员---49元（980円） 油入りの汁で白身魚と豚の血を固めたものを煮込んだ料理です。 中華料理の名称は「水煮魚片」が一般的です。辛さ控え目にしてもらいました。 白身魚に辛めのスープが良く合っていました。 ⚫︎铁板基围虾---49元（980円） このお店の目玉料理です。新鮮な海老を塩をベースに焼いたものを、鉄板の上に海老を乗せて出してくれます。 海老の塩焼きはシンプルな料理ながら実に美味しかったです。 ⚫︎三鲜极品豆腐---39元（780円） スープに海老、キクラゲを入れ一煮立ちしたものに、揚げ出し豆腐を入れ餡かけしたものです。 （取引先の方は一番好評でした） ⚫︎襄阳锅贴馍---19元（380円） ジャガイモを縦方向に千切りにしたものを甘辛く炒めた料理でした。 料理名に襄阳がつきますが初めて食べました。凄くアッサリ味でした。 ⚫︎美极皇秋葵---27元（540円） オクラを醤油ベースの味付けで調理したものです。私は中国でオクラをカットせず、このまま調理したのを見るのは初めてでした。日本人には馴染みがありますが、中国人は食べられるのかが心配しています（笑） ⚫︎爽囗菜心---15元（300円） 白菜を塩と醤油くらい調味料でサッと炒めた料理です。 辛い料理を食べた時には箸休めとして最適な料理です。 ⚫︎剁椒蒸鱼头---33元（660円） 本当は辛い料理ですが、日本人が食べやすくする為に辛さ控え目にしてもらいました。四川風の味付けで魚の頭を煮たものです。 面も美味しかったです。 ⚫︎干锅千叶豆腐---23元（460円） 薄手の鍋で豆腐、野菜を炒めたものです。 ⚫︎土鸡圆锅---49元（580） ２種類の鶏肉団子をメインとした団子鍋です。コンニャクなども入っていて日本風で美味しかったです。 ⚫︎酱油炒花饭---23元（460円） 醤油チャーハンです。 炒飯は火加減、味付け、料理のスピードの３つの要素で味が決まります。 単純だけに難しさがありますが、実に美味しかったです。 今回は辛めの味付けはやや抑えて貰い、その料理を半分、その他、蒸し料理、炒めた料理、煮込んだ料理など、湖北料理を食して貰い、大変満足していただけました。 ○お店の情報 店名：艳阳天酒店 万达店 住所：中国湖北省襄阳樊城区长虹北路万达广场综合楼4楼 電話：0710-380-7999 #中国・襄阳市 #襄阳市・湖北料理 #襄阳市・中華