麺家 一鶴

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k.Hoshi

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2009年に埼玉県の上福岡？でオープン。 2011年に富山へ移転。 ビブグルマンも獲得してる人気店。 「鶏・煮干しらーめん」¥900 ビターさもあり煮干の旨みをしっかり感じます。 ベースの鶏もしっかりでまろやか。 濃度や合わせ方がすごく良くかなり美味。 やや硬めの自家製麺もしっかり美味しい。 チャーシューは鶏のみですが1枚が分厚いです。 動物×魚介の組み合わせでも 豚魚とも違うちょうどいい濃さと旨みの調和がすごく良かった。 濃厚、つけ麺、まぜそばと 気になるメニューが多すぎます。 どれを食べても美味しそうな気がする。 #富山県 #富山市 #ラーメン

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Yoshihiro Asayama

訪問日時：2019/02/25（月）12:40ごろ 価格：850円 私用で、この日は富山。今回はブラック以外で検索。 お店についたが、外観はちょっと引いた笑 でも、中はきれい、カウンター10席ほどかな。 券売機で購入、味玉鶏煮干しをオーダーした。 三分ほどで着丼、はやい！ ○スープ 煮干しの香りがふんわり、うんまい！ 鶏より煮干しが勝っている スープはあまり熱くない ○麺 極細ストレート、ゴムのような歯ごたえ、かなり少な目 ○チャーシュー 鶏が二枚、見るからに低温調理 ○その他 メンマ、海苔、そして玉ねぎがこのスープにとてもマッチ！！ 味玉はしみていて、中は半熟 久しぶりに本格的な、純粋な煮干し系をいただいた。おいしい！ ごちそうさまでした、また来たい！！！

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kazunori.nakamichi

化調を使わない鶏と魚介のスープが旨い。 麺も自家製麺。 皆さんつけ麺をよく頼んでいますが、私はスープに浸かったラーメンが好きなので、いつも本日お勧めの節ラーメンを注文します。 営業時間が短いので、調べてから伺ったそうがいいと思います。

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Ryuji Matsui

一年ぶりの【麺家一鶴】 前回つけ麺だったので今回はラーメンを注文。 分厚いチャーシューです(^^) 濃厚だけどくどくなくて品のあるスープで食べやすかった。 流石は富山の名店です。

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Koichiro Kuramoto

鶏煮干しらーめん ちょいドロ系の鶏＋煮干し。 食べた後口の周りがカピっとなる位鶏が濃厚。 卵は半熟で好み ちょっとしつこさを感じるスープですが、刻み玉ねぎが上手いこと中和してくれます 美味しかった ごちそうさまでした