鳥源 豊中

TOP USER

• 神戸

• パスタ
• カフェ
• 和食

1000投稿

西馬愛

阪急豊中駅から南へすぐ。 2025年11月10日OPEN。 伊丹食株式会社を母体に「鳥源商店」の名を継ぐ焼鳥店。 90年の目利きと技で、部位の魅力を引き出してくれます。 丹波地鶏のポテンシャルを一串ずつ丁寧に引き出す構成は、焼鳥の奥深さを改めて感じさせてくれます。 完全個室も備え、接待や記念日、ご家族でのお食事など幅広いシーンに対応。 “焼鳥という素晴らしい日本文化を世界に広める”という想いも感じられる一軒です。 コースA ￥6,000（税込） 焼物10種 コースB ￥5,500 焼物8種 フリーフロー 90分 ￥2,500 90分（全種）￥3,500 レバーパテ ￥500 ねっとりと舌に絡む、濃密なレバーのコク。 重ねたドライフルーツの甘みが静かに溶け合い、余韻までなめらかに広がります。 追加焼物は1本から注文可能（ささみ・せせり・振袖など） 【コースA ￥6,000】 串の流れに緩急があり、脂・旨味・香ばしさ・酸味のバランスが美しく構成されています。 ⚪︎鳥鶏スープ 濃厚な鶏の旨みがありながら、後味はすっきり ⚪︎お口直し 大根おろし おかわり自由 ⚪︎味噌野菜 キャベツ（おかわり自由）／きゅうり／ミニトマト 卓上の特製味噌を付けて ⚪︎焼物10種 お好みで卓上の山椒・黒七味を付けて ・ネギみ シャキッとしたネギの香りがお肉の旨みをぐっと引き立てて、後味さっぱり。 ・振袖 肩から胸まわりにかけての希少部位。 よく動く部分で､ほどよい弾力とジューシーさが魅力。 上にのったマスタードがピリッと効いて、脂の甘みをキュッと引き締める。 粒マスタード ・甘太くん 40日熟成 大分県産ブランドさつまいも「紅はるか」を40日以上熟成。 焼き芋にすると糖度40度を超えることもある、ねっとり濃厚な甘み。 ・手羽先 皮はパリッと香ばしく、中はじゅわっと広がる旨み。 脂は重すぎず、骨まわりの身の旨みがあとを引く。 ・しんぞう きゅっと心地いい弾力。 噛むほどにじわりと深いコクが広がる。 ・比良なめこ 大ぶりでぷりっと弾力がある。 油とチー湯にくぐらせて､素材の味を引き出しています。 大根おろしを添えも美味しい。 ・半熟うずらのチーズかけ（グラナパダーノ） 半熟の黄身がとろりとほどけ、グラナパダーノの旨みが包み込む濃厚でやさしい味わい。 ・もも（タレ） ジューシーな肉感に甘辛いタレが絡んで、間違いない美味しさ。 やっぱりこれ、となる味わい。 ・つくね（タレ） こんがり焼き目に甘辛ダレがとろり。 ふっくらジューシーで、大葉の香りがふわっと抜ける。 ・ささみ梅シソ しっとり軽やか。 梅の酸味と大葉の香りで後味すっきり。 ⚪︎シメ 以下から選択可能 ラーメン／冷やしとろろ蕎麦／焼鳥丼／キンカンご飯／焼きおにぎり／焼きおにぎりスープ茶漬け ・ラーメン 鶏スープに細麺。 やさしく沁みる旨みで、コースの余韻を整える一杯。 ・冷やしとろろ蕎麦 とろろのまろやかさと、茶そばの爽やかな喉ごし。 ・キンカンご飯 濃厚なキンカンがとろり。 ご飯とのあいだには、清々しい大葉の千切り。 割った瞬間、黄身がふわりとほどけ、ご飯に絡み、贅沢なコクが広がる。 ・焼きおにぎり 外は香ばしく、中はふっくら。 添えられたあけがらしの発酵の甘みと辛みが、奥行きを添える。 ⚪︎デザート もなかアイス （抹茶／アールグレイ／ジャージー牛乳） 香ばしいもなかに包まれた、ジャージー牛乳のアイス。 ひと口で広がる、濃厚でいてやわらかな甘み。 炭火の余韻をやさしくほどき、最後まで心地よく包み込む。 ドリンク ⚪︎神泡のザ・プレミアム・モルツ ￥650 ⚪︎すだちサワー ￥650 ⚪︎ブラットオレンジジュース ￥800