alfredo

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Shoji Tsuchiya

品川区役所近くの交差点にあるビルの1階にあるスペイン料理店alfredoを初めて訪問。 店内はカウンター6席、テーブルは4人用2つに2人用1つで、シェフ1人が切り盛りしている。 スパークリングワインを注文して料理を選ぶため、メニューを見る。 なお、普通、スパークリングワインは赤白のワインより高いと思うけど、こちらはスパークリングワイン：¥770、赤白ワイン：¥880とスパークリングワインの方が少し安かった。 料理は以下を頼む。 ・イベリコ豚の生ハム：原木から手切りで提供してくれる。 ・イワシのマリネ ハーブのサラダ：見るからに涼しそうな貝殻模様のガラス製皿に盛られて提供。イワシは葉野菜に覆われているが、葉野菜をどけてみると結構な量のイワシでした。イワシは臭みもなくイワシ単体だけでなく、葉野菜と一緒に食べても美味しかった。 ・マッシュルームのアヒージョ パン付：スペイン料理というとアヒージョ。 アヒージョはマッシュルーム、小海老、白イカとマッシュルームとドライトマトの3種がありましたが、マッシュルームにしました。パンが付いていましたが、オイルが残ったので追加しました。 ・イカ墨のフィデウア：スペイン料理でパエリアは欠かせないので頼もうとしたら、珍しくお米の代わりにパスタを使ったフィデウアがあったので、フィデウアにしました。 パエリア鍋で提供されたフィデウアは、スープを吸ったパスタがふんわりとしていました。パエリア発祥のバレンシアでは、パエリアはスープを十分に吸わせてパリパリしていないとあるスペイン料理店のシェフに聞いたことがありますが、こちらもその系列なのかもしれません。 ドリンクは、スパークリングワインの次に白ワインをグラスで頼むと「ボデガス・ドン・ディエゴ ザ・メーカー 」というワインをボトルと一緒にカウンターに置いてくれました。ボトルも一緒に出してくださったので、何というかワインか知ることができたので助かりました。 その後、もう少し白ワインを飲みたかったので、グラスの白ワインは1種類か訊いたところ、もう1種類提供できると「レガード・ムニュス シャルドネ」のボトルを開けて提供してくれました。美味しいシャルドネで、この後も飲むと思ったので、開けたボトルをボトルで飲ませてもらうか訊いてボトルにしてもらいました。 会計を頼むと、「たくさん食べられましたね」と言われました。 それくらい料理もワインも美味しかったです。 ごちそうさまでした。

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Shoji Tsuchiya

パエリアを食べたかったので、以前、夕食で利用したこちらでパエリアランチがあったのでお邪魔しました。 パエリアは時間がかかるし、こちらはシェフのワンオペなので、どんな感じになるかと思っていたら、ワンプレートにタパス、パンと一緒に盛られて出てきました。 パエリアというとパエリア鍋で出てくるのを想像していただけに、ちょっと肩透かしでしたが、ワンオペで時間に余裕のないランチタイムなので仕方ないですね。 ちなみに、作り置きしたパエリアをパッドで保管されていたようです。 この日にパエリアはエビと栗でした。 ぱっと見、プレート料理で男性には量が少ないかなぁと思いましたが、食べたらそれなりの量でした。 なお、ランチはパエリアのA以外に煮込み料理(この日は豚の赤ワイン煮込み)のB、パエリアと煮込み料理が各ハーフのCがありました。 ちなみに、夜に伺った前回はシェフのワンオペでしたが、ランチタイムということで、ホールを中心に担当する女性が1人いました。