今日は登別、駅だと幌別。 昔、超こだわりの蕎麦屋だった所だな⋯ 7月open。 内装が全く変わってないな⋯これについては後ほど⋯ 焼きあご中華そば850円＋味玉150円。 スープ、あご出汁⋯旨いしかわからん、ニボっぽい感じ、まあ系統一緒だし。 背脂ちらほらがまた良し。 麺は平打ち中細ってなってるが、平打ちか?普通に中細⋯細麺じゃないか⋯ 言わなくても硬めの仕上がり、コレは良し。 全然悪くなく旨いんだが⋯ガッツリの平打ちピロピロ麺で食ってみたいな⋯ メンマ細くて悪さしない。 チャーシューは2枚、ホロッと変な味もついてなく良し。ウンチクには2種ってなってるがメニューで違うのか、バラ2枚だったと思う。 後はネギと海苔。 味玉は硬茹でギリギリ、もう少し黄身がトロトロだと良かったな⋯ でも完成度いきなり高しです。 向かいのおばサマ、着丼して一口もいかずにホワイトペッパー、バサバサ⋯それで美味いっ!って、それ胡椒味です。せっかくのあご出汁が⋯ もったいないよ⋯ 因みに、最後にホワイトペッパー使ってみましたが、見事にあご出汁消えました⋯鶏白湯だと違うのかな⋯ 卓上にはホワイトペッパーと一味。 中華そばって書いてあると、使いたくなる気持ちもわかるが⋯ 内装が前の蕎麦屋と変わって無い、小上がりに6人いける卓が2つ、1枚板のカウンターがあり3人づつ向かい合わせ⋯ 客さばきが大変だよなあ⋯ カウンターがほぼ相席みたいになるのでハズいです。2名だとタイミングで並びや向かい合わせ、1名だと、知らん人と向かい合わせ⋯ それも結構距離近い⋯移動式のパーテーションがあるといいな⋯ でも、ココもう既に人気店です、退店時並びあり。 ごちそうさまでした。 2025年ラーメン95杯目。
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