TOKOTOWA 常と輪

ひと手間が光る創作料理とお酒が楽しめる駅チカのスタンド

JR住吉駅からすぐ、キララ住吉1階にあるスタンド。 駅近で立ち寄りやすく、仕事帰りの一杯や、ちょっと食事を楽しみたいときにも使いやすいお店です。 スタンドスタイルですが、店内の奥にはテーブル席もあり、ゆっくり料理を味わうこともできます。 カジュアルで親しみやすい雰囲気の中、スタッフさんの接客も楽しく、料理だけでなく会話も含めて心地よく過ごせる空間。 ⚪︎おまかせ3種盛り1人前800円 2人前1,700円 この日は ・つぶ貝旨煮 ・いちじくと生ハム ・れんこんピクルス ・カンパチ ・鰻の肝と山椒とバターonバケット 少しずついろいろ楽しめるのが嬉しい盛り合わせ。 つぶ貝旨煮は、ほどよい甘辛さで噛むほどに旨みが広がります。 いちじくと生ハムは、いちじくのやさしい甘みと生ハムの塩気が好相性。 れんこんピクルスはシャキシャキとした食感と爽やかな酸味で、箸休めにもぴったり。 カンパチはしっとりとした身に魚の旨みを感じます。 鰻の肝と山椒とバターonバケットは、鰻の肝のコクに山椒の香り、バターのまろやかさが重なり、バケットとの相性も抜群。 ⚪︎炙りしめ鯖と焼茄子750円 香ばしく炙ったしめ鯖と、やわらかく焼き上げた焼き茄子の組み合わせ。 そこに添えられているのが、パセリをベースにした「サルサベルデ」。 爽やかな香りと酸味のあるソースが、しめ鯖の脂と焼き茄子の味わいを引き立ててくれます。 ⚪︎アボカドと魚醤450円 クリーミーなアボカドの種の窪みには卵黄。 さらに少ししょっぱいゼリーのソースが合わせられていて、アボカドのまろやかさに魚醤の旨みと塩味がアクセントになっています。 シンプルに見えて、味わいの組み合わせが面白い一品。 ⚪︎ヒラメこぶじめエスニック仕立て700円 昆布締めにしたヒラメに、白髪ネギとパクチー、ローストした胡桃を合わせています。 淡白なヒラメにパクチーの香りと胡桃の香ばしさが加わり、食感も楽しい仕上がり。 ソースはバルサミコ、醤油、レモン、オイルなどを合わせた自家製ソースで、酸味とコクがバランスよく感じられます。 ⚪︎里芋のからあげ600円 外は香ばしく、中はほっくりとした里芋。 自家製の海苔の佃煮とバターを合わせた海苔ソースが添えられていて、海苔の旨みとバターのコクが里芋によく合います。 ⚪︎ Verjus ベルジュ風 葡萄酢 栃木県足利市にある人気のワイナリー、ココ・ファーム・ワイナリーが手掛けるノンアルコールドリンク ベルジュ（Verjus）とは、美味しいワインを造るために初夏に間引き（グリーンハーベスト）された、酸味の強い「若摘み葡萄」の果汁のこと。 マスカットのような爽やかな香りが広がり、程よい甘みと心地よい酸味。 料理と合わせても楽しみやすい、すっきりとした味わいでした。 駅からすぐの気軽なスタンドながら、素材の組み合わせやソースにひと工夫された料理が楽しめる「Tokotowa」さん。 スタッフさんとの楽しいやり取りも魅力で、ふらっと立ち寄って一杯楽しむのはもちろん、いろいろな料理をシェアしながら過ごすのにもぴったり。 駅近で使い勝手がよく、気軽さと料理の面白さをどちらも楽しめるお店です。