soratobukaori

【ある日の華麗活動〜soratobukaoriさん〜】 　京町堀にあった実店舗閉店後、八尾にある｢カドルディコーヒー｣さんにて、週1回の営業にて提供。ワンドリンクオーダー＆キャッシュオン制で現金払いのみの対応になっています。 　◆ 全体の感想 　週に一度だけ現れる「ソラトブカオリ」さんのカレーと、カドルディコーヒーの水出しアイスコーヒーをオーダー。 　食後感まで気持ちよく、食材にもスパイスにも無理がない——そんなやさしさと芯のあるカレー体験でした。グルテンフリーでここまで深い味わいができることに感動。 　水出しコーヒーはグァテマラ。エチオピアやケニアと比べ、独特の苦味と甘みがあり、どこか奥ゆかしい香り。手仕事の器と木のカウンターも相まって、心が落ち着く時間になりました。 　◆ 注文スタイル カレーは2種から2種を選べる「あいがけ」。さらに、2種のスパイスポタージュから1種を選ぶスタイル。この日は「鶏軟骨と夏野菜のカレー」「ポークスペアリブのデミグラスカレー」に、「グリーンポタージュ」を合わせていただきました。 　◆ おいしさの秘密とこだわり 72時間低温抽出の魚介出汁 ベースには鰹・昆布・いりこ・鯖など5種の魚介からじっくりと旨味を引き出した出汁を使用。コク深いのに重たくなく、素材の味を生かす設計になっています。 素材の引き出し方 ・鶏なんこつカレー：豆乳＋ココナッツ＋香味野菜＋“ひすいなす”ペースト ・スペアリブ：豚骨の旨味とデミの甘みが重なる特製ごちそうカレー ・グリーンポタージュ：奈良のインゲン＆エンサイに自家栽培レモンバーム、コリアンダーの香りが春らしい フレッシュハーブと旬野菜 ハーブは自家栽培、野菜は奈良・葛城の旬のものを中心に。付け合わせのマリネやトッピングにも野菜の表情がしっかり。 グルテンフリー＆自家製スパイスブレンド 小麦不使用で作る濃厚なのに軽やかなカレー。 甘く香るオリジナルマサラと、仕上げに中東風の「デュカ（スパイスナッツ）」で香りを添えて。 チーズたまごの魔力 平飼い卵×クリームチーズ×ゴルゴンゾーラ＋秘密のスパイス。とろける旨さがカレーをさらに豊かにしてくれます。 　週に一度の“ご褒美のようなカレー”。 からだに優しく、味わい深く、そして何より楽しい。カレーが「沁みる」という感覚を久しぶりに思い出した、そんな日でした。 　コロナの頃に大病を患って復帰しましたが、体力面で実店舗の運営が厳しくなったため閉店。その後はカドルディコーヒーさんにて週1回営業されています。オンラインによるレトルトカレーの販売も好評発売中。 　限定営業ですが、これからも機会を見て通いたいと思います。 #接客が丁寧 #グルテンフリー #自然素材にこだわり #八尾カレー #八尾グルメ #間借りカレー #カドルディコーヒー #スパイスポタージュ #スパイスカレー