魂心家

７月下旬にオープンした資本系家系ラーメンのチェーン店『つくば魂心家』さんに、遅ればせながら８月中旬に初訪問しました。 トンガリ屋根の喫茶店だった物件の居抜きです。外壁は塗り替えられてるけど、建物はそのまんま。およそラーメン屋さんには見えないね（笑） この『魂心家』さんかなりの店舗数を誇る大手だけど、茨城県内は鹿島に続くこちらが二店舗目。開店時は結構な行列だったようですが、流石に落ち着いたようです？ イチオシの「魂心ラーメン」を「醤油」で注文しました。面白いのは「ライスバー」。終日食べ放題のお代わり自由だそうです。この米不足のご時世凄いですね。流石は大手資本。 スープは軽い粘度のあるクリーミー豚骨醤油。鶏油と豚骨由来の濃厚な旨味だけど、口当たりは飲み易くてライト。正統派の家系スープじゃない資本系クリーミースープだけど、これはこれで美味いから良いんじゃないかな（笑） 麺は、家系らしい短めの低加水平打ち太ストレート。良く研究されてます。茹で加減普通だと、やや硬めの茹で具合。やっぱり柔めコールすれば良かったなぁ〜。麺自体は美味いけど、スープとの一体感がイマイチ。 チャーシュー２枚で１枚は炙り。家系イコール燻香に拘らなければ柔らかくて美味い肉です。 ほうれん草は冷凍物。味玉の他にウズラの玉子もいた（笑）海苔５枚は頑張ってます。 食べ放題ライスは炊き立てなのにパサつき気味。安い米なんだろうけど、この米高騰のご時世に食べ放題は嬉しい限り。 豆板醤と刻み生姜でカスタマイズ。マヨが無いので、５枚もある海苔をスープに浸して包んでパクリ。スープと味玉も投入して、一杯だけ戴きました。無料だからって節度は大切です（笑） スープ完飲でサービス券が貰えるらしいけど、完飲するほどでも無いので、少し残してご馳走様でした。 総じて… クリーミー豚骨の家系ラーメンです。 思ったより美味しかったです。あの資本系クリーミー豚骨スープに慣れてる人は良いんじゃないのかなぁ？ 麺も具材も良く研究してるし、ライスお代わり無料は凄い。流石ですね。頑張って欲しいですね。