近畿大学水産研究所 大阪・関西万博 ウォータープラザ店

わざわざ万博で食べなくても よかったのかもしれませんが……… 美味しかったです 養殖のすごさ 感じれました 養殖業は、なかなか疲弊してらっしゃるなんて 聞こえてきます こんな美味しい魚があるなんて もっともっと応援したいと思いました #養殖魚 #近大

『万博で世界初の養殖マグロを堪能‼️日本の食の未来を体験する‼️』 近畿大学とサントリーが大阪・関西万博に養殖魚専門料理店出店というニュースを見て 絶対に行きたいと思い ランチタイムを外して近畿大学水産研究所に行ってきました‼️ エレベーターの2階で入り口から 万博展示場の世界観のある外観と内観で マグロのオブジェと水槽に泳ぐ魚と 店内でも楽しめる テーブル席に案内され iPadで注文するスタイル メニューには ブリとヒラマサを掛け合わせた 「ブリヒラ」、イシダイとイシガキダイを 掛け合わせた「キンダイ」、「クエタマ」の 交雑魚3種と「近大マグロ」を使う 看板メニュー「近大サラブレッド魚と 近大マグロの紅白手桶寿司」（3,600円、数量限定） のほか、「近大マグロと近大卒の魚 お造り盛り合わせ」（4,200円）、 限定メニューの 「近大産チョウザメの香味揚げ」（1,300円）、 「近大ブリヒラのぶどうさんしょう焼き」（1,600円）など、和食を中心としたアラカルトメニュー 　同大学水産研究所長 家戸敬太郎さんは 「成長の遅いクエはタマカイと掛け合わせることで 成長が早くなり、 脂のりがいいブリは身が柔らかいがヒラマサと 組み合わせることでうまみと歯ごたえを兼ね備えるなど、組み合わせを変えることで新しいものを作った 病気にも強く、水産資源にもやさしい」と事です お世界初の完全養殖クロマグロ 『近大マグロ』を初めとした近畿大学水産研究所で手塩にかけて育てられた魚が楽しめる 天然水産資源に頼らず、 自然界への影響の少ない 持続可能な養殖業の研究に長年取り組んでいる 近畿大学とサントリーが共創する 産学連携の養殖魚専門料理店です。 世界で初めて完全養殖に成功した「近大マグロ」はもちろん、安心・安全かつおいしい養殖魚や近畿大学の技術力によってつくられた、2種類の魚を掛け合わせてそれぞれの長所を利用した魚種「サラブレッド魚(ぎょ)※」をつかった海鮮料理をお楽しみいただけます。 店内は映像や光・音響によって海底をイメージした幻想的な空間を演出。また、水槽で泳ぐ養殖ニホンウナギなどを鑑賞することで、持続可能な未来への取り組みをリアルに見て感じていただけるコーナーも設置します。 世界中から大阪・関西万博に来場する方に、「“人生で初めて食べる魚”に出会う」特別な体験がコンセプト‼️ 今回注文したのは 【手桶寿司】　3,600円 中身は ・近大マグロ ・近大ブリヒラ ・近大クエタマ ・キンダイ 彩り鮮やかに豪華に盛り付けられた丼でした お味噌もこだわりがあり 近大マグロ中骨エキスが入ったフリーズドライのお味噌汁でとても美味しかったです。 近大海鮮バラちらし寿司は ・近大マグロ ・近大マダイ ・近大ブリヒラ ・近大シマアジ どれも新鮮でこちらも大満足な海鮮バラちらしでした。 ドリンクもこだわりのある スパークリングワインを注文しました。 和歌山みかんシュワッ酒　330ml 温州みかん(和歌山県有田市産) [アルコール分] みかんシュワッ酒　:　6% こちらのみかんは 和歌山有田みかんの 珍しいみかんワインのスパークリングワイン。 とても飲みやすく 美味しかったです。 ご馳走様でした‼️

EXPO2025 万博で近代マグロ食べた。 パーク内すんごい人だらけやけど、飲食店は どこも意外とすぐ入れる あ、でもお隣りの水空レストランは 「本日満席」で入れなかったな。予約制なのかな 外の様子を眺めながら食べれるのはいいんやけど、窓ガラスじっくり見たらあかんやつ ユスリカびっしりとまってるねん これ、夏場はずっとこんなやろか？

【大阪・関西万博2025】 万博内で近大マグロが食べられる‼ 近畿大学水産研究所で早めのランチ♫ 早朝起床の為、早々に腹ごしらえ というのもあるし ランチタイムは絶対にランチ難民に なってしまう(￣▽￣;) セットものはなかなかのお値段(^^; 作戦を練りつつ休憩したいのでサクッと 近大海鮮巻き寿司(2000円) 美味しく頂きました(*^^*) 入店時は2組待ちくらいだったのに 退店時でもお昼前だったけど 長蛇の列でした(((・・;) #近大マグロ #大阪・関西万博