たき山

山形県名物の冷たい蕎麦の店。 土曜日の12:30に訪問。外気温は34度なのに、なんと20人の行列です。 1時間15分並んで入店。 店内は　ワンオペで座席が7個です。 つったい肉中華1000円　大盛200円　げそ天400円 店前に山形ラーメンの雑誌が並べてあり、蕎麦を頼む予定でしたが急遽ラーメンに。 麺はかなり歯応えがあります。 出汁は透き通り、あっさりして美味しかったです。

山形に行った時に肉そばを食べ忘れたので、横浜にある山形の肉そばを食べに並んできました。 友人の山形県人からするとゲソ天とワサビが入っている時点で偽物だ!と息巻いていましたが、どうでも良いのです。だって美味しいんだもの。笑 2-3人分を毎回茹でて回してるので割と回転が遅くて並ぶんですが、並ぶ価値ありです。恐ろしい位弾力のある麺の歯応えと、麺つゆっていうより出汁じゃないか？的な梅雨がとてもタイプでした。横浜からアクセス悪いのであまり何度もは行けなそうですが、近くに用がある時はまた行きたい！ ちなみにゲソ天とお揚げを追加して1700円でした。 先日のラーメンの時にも思いましたがすごい時代です...

6/1オープン、山形名物のつったい肉そばと肉中華のお店。カウンター７席でワンオペなので時間が掛かります。外待ち7名で55分待ち。 肉そばも肉中華もスープは同じみたい。トッピングは親鳥、少し甘めのさっぱり冷たい美味しい肉中華でした。ゲソ天・納豆玉も気になりましたが、肉中華なので諦めました。 つったい肉中華 1,000円 2025年ラーメン87

つったい肉そば、ゲソ天、しいたけタケノコ。 神奈川県横浜市の天王町駅から徒歩1分のところに6/1にオープンした山形冷やし麺専門店。 プレオープンの投稿をインスタで見てオープンを待っていた。山形で何度かつったい肉そばは食べてるのでそれを関東で食べれるならいいかなと。 火曜の11:15過ぎに着いて店内満席で4名待ち。 店内はカウンター5席に、立ち食い席2席と小さめだが比較的回転は早め。20分ほどで店内へ。 メニューは親鶏ダシの冷やしスープにそばが入った肉そばか、中華麺が入った肉中華の2種類。 トッピングは季節のものを入れても5種類ほど。 今回初めてなので肉そば、山形のそばといえばゲソ天、お店の推しのしいたけタケノコを注文。 スープの味を確かめたかったのでトッピングは別皿でお願いしたところ快く応じてくれた。 10分ほどで着丼。 スープから。 適度に冷やされた少し甘めですっきりめ。 鶏肉は親鶏ならではの歯応え強めで噛むほどに旨みが出る。 そばは普通盛りでも1.5人前くらいありそうで歯応え強めなのでわしわし噛む。 ゲソ天は山形のものより細め。 注文を受けてから再度油に潜らせて温めてくれる。 しいたけタケノコは甘さと旨味のバランスがとても良く美味い。ただこれはスープに入れてしまうと勝ってしまうので箸休め的に別皿の方がいいと思う。 卓上の唐辛子も山形のもので、これとの相性もいいのでぜひかけて食べたい。 これから暑くなってくるのでつったいそばが食べたくなると思う。