餃子の元博千年

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Mai Hosoda

初Rettyとなるは本日、ただならぬ肉汁！本場超えハオチ〜餃子との出会い。 餃子愛、餃子通の方は一度は食べなければいけない餃子。 清く餃子だけを堪能するお店。 台湾人直伝の餃子は愛知県田舎のプレハブに出現！！若き日本人店主の家敷地内。 今年も岐阜県TOP USER継続有り難く存じ上げます。そして食べる事は日々の活力と幸せをモットーに邁進して参りますので宜しくお願い致します。(^-^)v 20年以上、横浜中華街の台湾人師匠の元で修業、そして全国の餃子を食べ歩き、技法と試行錯誤の末生み出された肉汁と店主の熱き思いダダ漏れ。 現在の情報による定休日、営業時間はオンラインショップや仕込みで変わるそうなのでインスタからの確認、予約をしました。 とても丁寧な返信で、希望の時間を聞いてもらえました。 11時を少し過ぎてしまい着。 若い店主がお出迎え。 簡単な説明と屋外テラスのイートインスペースに通されました。 注文。 肉汁焼き餃子。８個。760円。×2。 個数が3段階。 ご飯、味噌汁セットも加わったようです。 1人で一から焼きあげる為、少々お時間頂きますがお願いしますと。気持ち良い接客と人柄の良さが滲み出たお兄さんだなぁ。 しかも餃子以外は全て持ち込み可能。 儲けよりなんて懐も深いのであろうか！何十年間も餃子に捧げた真剣さがより感じる。 小綺麗にセッティングされた紙コップ、ウエットティシュ、箸、アルコール消毒。分別用ゴミ箱、餃子のマスコットも完備。 餃子のタレ、4種類。 特製黒酢醤油。 自家製ココナッツダレ。 五香ニンニク辣油。 五香粉辣油。 持ち込んたビールとアテで乾杯╰(*´︶`*)╯ チャオズの幕開け。 旦那は鮭おにぎりと何故かインスントフォー持参。 冷たいお水はピッチャーで持ってきて頂けます。 待っている間に女性3人組、そして高齢者4人組。 イートインスペース満。 壁には焼き、肉、皮に対する拘りの説明書きに感心しているところに パンパンな餃子登場。٩(^‿^)۶ 臨月です！！ とても熱いのでお気をつけ下さい。一つ目は先ずそのままでどうぞと。 箸で割ると湧き出る肉汁。 口に入れると肉汁噴射。 破水！！ こぼれるので前屈み。 モッチリとした皮。柔らかさと弾力のバランス。 しっかりと練ったスネ肉と脂の比率。甘味。 焼き目はサクッ。 日本ではない台湾チャオズを焼いたもの。 これはウマーー。 感動。＼(^^)／ 旦那と来た甲斐があったと共感。 旦那は黒酢好きなので黒酢と五香粉辣油。 私は五香ニンニク辣油と自家製ココナッツダレ。 マストに旨し餃子のお供。本場のお味。激ウマ。 餃子以外にも何にでも合いそうです。 ココナッツダレ、黒酢購入可能。 以前、横浜中華街の人気店山○で食べたココナッツダレより好み。 山○は皮がもっと分厚くて途中飽きてきたのですが、この日々研究し考え抜かれた比率の賜物は飽きません。 LINE登録で自家製杏仁豆腐を食後に。 虫じゃないです。チアシード。 濃厚ですが、杏仁と甘さ控えめで口直しに良いです。^_^ お持ち帰りに冷凍生姜餃子20個入り購入。 季節限定の柚子も気になりました。 世に出ては困るぐらい丁寧な絶品餃子。でも店主の絶品餃子は全国に伝わって行くはず。^_^ 因みにトイレは自宅のトイレを拝借する事が出来ます。 夏は屋外はキツいかと思いますが、リピに決まってる♪(´ε｀ )