MAISON VERTE

ホテル阪急グランレスパイア大阪、L'AS監修の料理もいただけるオールデイダイニング。 ５階、入ってすぐはバーカウンター、窓際の明るいテーブル席もありますが席確約には＋料金。 ビュッフェスタイルのモーニング、コース仕立てのランチ、ティータイム、ディナー、バータイムと様々な用途で利用可。 ランチコース¥3400.4700、ディナーコース¥7800.13300。 ランチコース¥4700 ■アミューズ ■新玉ねぎのヴァプール　８ヶ月熟成のコンテチーズ ■フォアグラのクリスピーサンド（追加¥1200） ■カリフラワーの丸ごとロースト　セミドライトマト、 　コリアンダーとバルサミコ酢のチミチュリソース ■寒鰤　塩麹マリネしたアボカド、きゅうり、焼きなす ■鹿スネ肉とバラ肉のクルスティアン 根セロリのピューレ 　じっくり煮詰めた赤ワインスパイスソース ■シルクスイートの焼き芋と福岡県産マスカルポーネ ■紅茶 アミューズはできたてモッツァレラ。フレッシュな味わいとオリーブオイルのフルーティーさ、塩の旨みが凝縮。 追加のフォアグラクリスピーサンド、今回は苺のプュレと。 新玉ねぎは蒸し焼きにし、オリーブオイルとたっぷりのコンテチーズ。 アルゼンチン発祥のチミチュリソースはハーブとニンニクが効いてました。ローストしたカリフラワーはおいしそうな焼き色。ニンニクの風味が後々辛いけど、このソースおいしい。 お魚料理は個人的にちょっと塩辛く。 メインは鹿肉を敷き詰めた春巻きのような感じで手でもっていただきます。サクサク、赤ワインベースのソースをつけて。 デザートもオリーブオイルが効いてました。 オリーブオイルの風味を活かしたお料理がかぶってる印象。 食後はコーヒーまたは紅茶。 アミューズ、野菜料理、メインと、以前に南青山のL'ASでいただいた内容に似てると思ったら、いま南青山のお店で提供してる内容も同じぽいので、大阪でL'ASのお料理がいただけます。 #ランチ #フレンチ

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