nôtori

• 居酒屋
• イタリアン
• 焼き鳥

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Junko Yura

【五感にしみわたる、素晴らしいイノベーティブ料理♡】 山梨遠征！ 今年の5月に初訪問し、めちゃくちゃ気に行って、9月、11月と山梨の遠方なのにリピートして、3回も！ 改めて素晴らしいお店に出逢えたこと感謝です♡

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• パン
• イタリアン
• フレンチ

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Akira Okawa

富士山麓の忍野村にお店はあります。富士吉田出身の兄弟がこの地の宝となる食材、器等を取り入れたフレンチをベースにしたイノベーティブレストラン。また宿泊も可能となっている。 ノートリ（農鳥）は雪解けして鳥を形をした富士山の雪、農業が始まる春の訪れを合わせた名称。県道から車で脇道に入りしばらく進むとお店はあります。 入店するとブラウンベースのここだけの世界。座らずに店内を抜けまずはテラスで一杯いただきながらジャーキーをいただきます。 その後店内でスタート、ペアリングも必ずついてくるため運転ありノンアルコールをセレクト。 胡桃だったりライムにエビを入れた前菜を経て富士吉田うどんがイノベーティブスタイルで登場、味噌が良いアクセント。生ハムで巻いた温かい桃も新しい組み合わせ。パンも非常に美味しく同伴者たちは一つでは終わらなかった。キノコをふんだに使った一皿や炊き込みご飯。メインのお肉は鶏、鹿、熊等あらゆる種類をいただきデザートへ移行。 すべての料理にこの土地ならではのストーリーを感じることができた。また季節を変えて訪れたい。

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• ラーメン
• 寿司
• 丼もの

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大崎 裕史

今年も半年を過ぎました。私はあまりやらないのですがたまには上半期のおいしかったお店を紹介します。しかも絞りに絞ってベスト2！ 第1位　nôtori（1月13日） 第2位　nôtori（5月18日） はい、ワンツーフィニッシュです。 1月に行ったときも5月に行ったときも「このお店は丁寧にちゃんと書きたい」と思って何度かパソコンに向かったのですが書けない。私の筆力では適切に紹介できないのです。では、写真だけでもどうか？写真がこれまたイノベーティブなので私の写真力がないので、ウマく表現できない。（なので今回も写真は一部です。） そうこうするうちに時は過ぎ。でも、やっぱりうまいもの好きな人にもっと行って欲しい。どうやって表現するか？ 上半期ベスト2、でわかってもらうしかないな、と。 首都圏以外のお店に半年で2回行くのは大崎史上初めて。しかも11月にも予約して帰ってきたので年に3回地方のレストランに行くのももちろん私史上初。それくらい気に入りました。みなさんもぜひ行ってください！ 飲み物込みで3万円です。（アルコール、ノンアル、いずれもペアリングで同額。ハーフ＆ハーフもあります。） 土日祝はランチもあります。平日は夜のみ。 私は新宿から河口湖行きの特急があるので指定席に座っていくのがオススメ。 高速バスという方法もあります。ただ、土日は渋滞にはまるので要注意。高速バスや車で行って一時間遅刻したとか、そういう話が多数あります。電車で行っても最寄り駅（富士山）からバスやタクシーがあるのでご心配なく。すぐ目の前に猪も出てくるような山の中にあるレストランです。 nôtori＝農鳥＠富士吉田市（最寄り駅は富士山） 「農鳥（のうとり）」とは、4月後半から5月中旬頃に富士山の7～8合目付近に現れる鳥の形をした残雪のこと。1枚目の写真は5月に同行者が撮ったもので真ん中くらいにある小さな鳥のような形をしたのが農鳥です。 ■この日のコース内容 鬼胡桃 馬　三つ葉 湧水鱒 山菜 手長海老　レモン ヒメマス　油瀝青（あぶらちゃん） 花梨　壇香梅（ダンコウバイ） 芽吹き ほろほろ鳥 やさいめし 苺　黒文字 もち草 ビーツ　サフラン