丁寧な出汁と細切りうどん、心も満たす食べごたえのうどん専門店
岡山市表町にオープンした細切り豊前うどんが楽しめるうどん専門店。入ってすぐの券売機で食券を購入するスタイルで、カウンター席とテーブル席があり、通路はややコンパクト。丁寧にとられた混合節の出汁は澄んだ味わいで、最後まで飲み干したくなるおいしさ。熟成された細切りうどんはツヤがあり、なめらかなのど越しともっちりとした食感が楽しめます。揚げたてのとり天はジューシーで、添えられた塩との相性抜群。ごぼ天や牛温玉ごはん、卵かけご飯などのご飯ものも、濃厚ながらもしつこくなく、ボリューム満点で満足度が高いです。出汁・うどん・ご飯もの、それぞれ素材と仕上げの丁寧さが光り、幅広い世代が通いたくなる一軒です。
オススメ度：100%
雑誌で見つけて訪問しました。 限定5食に惹かれて、メンチカツセットを頂きました。 温かいかけうどんを頂きました。 ざるうどんも選べます。 とにかく出汁が美味い。 細切りうどんも珍しく、ベストに決まりです。 女性スタッフの方の声掛けも丁寧で、好感が持てました。 美味しかったです！
岡山市内城下の手打ちうどん屋の「いしば志」 に初イン、讃岐ではない九州うどん系でした。 看板に福岡うどんと、記載あり。 隣には地下蕎麦屋入口。 少し高いけど、寒くて店も空いていたので 、 吸い込まれました。細打ちとの事、九州福岡うどん、割り箸程度の太さ。 店一番推しのゴボウ天ウドンをオーダー.900円。 薄い金色のお出汁がは鰹節とイリコのミックス出汁かな。金色で大変美味いです。スープも白だし使った絶品でした。益々高級風味のうどん屋。 次回は肉ウドンか、野菜天か？冷やしを食べないと、うどんの良し悪しは分からない。 オーダーから茹でるので、細いので 着丼まで、およそ15分はかかります。 讃岐うどんは普通は茹で置きですが、 福岡うどんは違うのですか? 流石に看板に明言している通り、 3タテ状況です。 流石に打ちは既に済んでますから、 うどんのゆて時間が全てです。 天ぷらは揚げタテでした。 よって2タテでしたね。 コシもあるし、このゴボウ天の量を見て下さい。 別盛りでした。しかも美味かった。 通うには若干値段が少しねー。 場所柄賃料から仕方ないのかなー。
メニュー迷って、具だくさんうどんの２玉をチョイス。スープを一口、出汁が効いてて美味い。暫くスープタイム。うどんは細いが弾力が有り、噛むとモチモチ感が堪らない。ゴボ天は薄くスライスされており出汁を吸わせると格別。うどんも奥が深いねーと感じる一杯でした。
この2号店もすでに人気なお店。味も美味しいから当然か。 細切りうどん いしばし志の2号店。以前もうどん店だったからか、ほぼ居抜きな形。 カウンター席とテーブル席、通路は少しだけ狭め。 駐車場は周辺コインパーキングを利用。 入ってすぐの券売機で食券購入し、店員さんからの指示で着席します。 とり天うどんのセット1500円を頂きました。 ※うどんは冷かけ、ご飯はTKGをチョイス この卵かけご飯、うんまいわ。味は濃厚でもしつこくもない。 うどんはいつも通り細くツヤがあり、延びやかな強さもある。また、この出汁が美味いこと。丁寧に出汁がとられてて、一気に飲み干したくなるくらい。 揚げたてのとり天、むね肉でジューシーてす。横には肉の脂にも負けない旨味の塩が添えてあり、この塩をつけて食べても出汁に入れて食べても良し。 全体的にボリュームもあって、味も良い！この金額だとしても、私は満足感高し！ やっぱオススメ出来るわ、いしば志。 こちらの離れは、ゆくゆくは別の方（店長さんなど）に任せて、本店に注力したいと言われてました。 なので、メニューはある程度、本店でも人気で、仕上げも差が出にくいモノに絞ってるんだろうと予想。 このまま軌道に乗っていって、繁盛し続けてもらいたい。
【肉ごぼ天と牛温玉ごはん】 岡山市東古松にある、岡山では珍しい「細切りうどん」豊前うどんがいただける人気店の「離れ」が2月に岡山市表町にオープン。 早速うかがいました。 入口の券売機でまずは食券購入。 ◆肉ごぼ天 をポチッと。 ここでひとつ…いしば志さんのご飯ものも食べたい！ となって ◆牛温玉ごはん もポチッとな。 提供までにちょいと時間がかかりますが、そんなの全然ナッシング。 ごぼ天は別皿にて「肉ごぼ天」の登場。 まずはスープを… 丁寧にとられた混合節の出汁の味わいたるや… 肉汁が溶け込んで甘くもあるが… 顔をつけ込んで飲みたいぐらい。 美味いなぁ…流石です。 小皿で提供される生姜を入れると、これまた一気に味が引き締まり… あっちが透けて見えるんじゃない？ってぐらいの透明感のあるうどん。 2日間熟成されたからか？ 滑らかさと喉越しの良さ。 つるつる感ともっちりさを合わせもち…独特の旨味も。 恐れ入ります、と。 別皿の「ごぼ天」をINして、極上の出汁につけ込んでかじりつく… 幸せ感満載、 結構ボリュームありますし。 あとに登場した「牛温玉ごはん」もかなりのボリューム。 こちらも流石！の味わい。 腹がちぎれそうになりましたが、美味すぎて、ちゃんと完食できました。 もう若くないんだから、と自分に戒めを新たに。 また食べたい、素晴らしいうどんでした。
| 店名 | 細切りうどん いしば志 離れ ほそぎりうどん いしばし はなれ |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | うどん |
| 定休日 | 不明 |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス 岡山電軌東山本線 ／ 県庁通り駅 徒歩1分（53m） 岡山電軌東山本線 ／ 城下（岡山）駅 徒歩5分（380m） 岡山電軌東山本線 ／ 西大寺町駅 徒歩6分（410m） |
