いぶし鳥 一香

平日の午後から休みを取り行ってきました。 平日ということもあり、スンナリ待つことなく入店できましたが、後から後からお客さんが来てあっという間に満員に！ つくね丼も凄く惹かれましたが、今回はお目当ての 「いぶし鳥重」にトッピングで 肉増し 卵黄 ご飯大盛り を注文！待つこと10分で素敵なお重が運ばれてきました。 鶏肉は香ばしく焼かれ甘辛のタレに潜らせたものが沢山載っています。 そして脇にはこれまた香ばしく焼かれた九条ネギかな？が添えられており、鳥スープと口をさっぱりさせるお新香が添えられてきました。 肉は柔らかくかつ歯応えもあり、タレも甘すぎないので、大人から子供まで喜ばれる味です。 テーブルにある黒十味をかけると山椒の風味が増して、これまた食が進みます。 鳥重でここまで堪能できるとは感服しました。 #鳥重 #最高に美味い鳥料理

京都市営地下鉄東西線、京都市役所前駅から徒歩4分(ゼスト御池地下街11番出口　徒歩3分)の所に有る、いぶしの技術で鳥本来の美味しさを伝えるお店、「いぶし鳥　一香」さんでランチ♪ 特製のいぶし窯を使用して店舗にて”いぶし”をされています！ 日本の伝統的な技法『いぶし』の技術で、鶏の余分な水分を落とし、肉本来の歯ごたえを感じる事ができ、いぶし香と旨みが凝縮された鳥を美味いごはんと一緒に味わえます！ 名物いぶし鳥重　税込1,485円 特製のいぶし窯で丁寧に旨味を引き出した自家製の”いぶし鳥”皮目をサッと焼き上げ、継ぎ足しの秘伝のたれで味をつけられています！ 特製とり中華そば　税込1320円 これは是非また夜にも伺いたいと思います❗️

名物いぶし鳥重(肉増し) 1900円を頂きました *\(^o^)/* 肉はぷりぷりと弾力があり、香り豊かで旨い！ 【料理味】　★★★★ 【ボリューム】★★★ 【コスパ】★★★ 【リピート】★★★★

京風情と伝統技法で味わえるいぶし鳥のお店⁣ トップはこちらの名物いぶし鳥重1.350円⁣ 桜チップで燻し焼き上げタレで煮込む手間暇⁣ 鳥はクッソ柔らかい冷めても持続する柔らかさ⁣ 今まで食べてきた焼鳥はなんだったのか説⁣ ご飯は白光り羽釜炊き丹波産コシヒカリを使用⁣ タレかけてもフニャつかない自立した米粒最高⁣ 弾力のある京赤地どり重もあり食べ比べもOK⁣ 焼鳥はシェアしやすく食べやすい串打ち無し⁣ 熱っせられたミニ鉄板で常にジュウ音熱々提供⁣ つくねは1度焼きタレに浸したふかふか仕上げ⁣ はつは生からふっくら焼き上げブリンブリン⁣ ぼんじりは両側に2つ付いた珍しい形状と食感⁣ 玉ひもは低温調理プチュンと弾け口内至福爆発⁣ 〆は中華そばスープから燻し香る品のあるお味⁣ 麺によく合う文句なしにラーメン屋超える実力⁣ 一品一品丁寧に作られた手間暇惜しまない姿勢⁣ 化学調味料は一切使わずここまでのクオリティ⁣ 鳥本来の香り旨みを日本古来の伝統技法で抽出⁣ いぶし鳥重は忖度なく私の過去一タタキ出す⁣ 唸らせる旨さはここまで来る価値大ありのお店⁣ 旨いものを常に追求探究心の極み亭主が切り盛り⁣ ⁡⁣ 本日のメニュー⁣ ▪️いぶし鳥重　 1.350円⁣ ▪️京赤地どり重 1.800円⁣ ▪️特製とり中華そば 1.200円⁣ ▪️たまひも400円⁣ ▪️ぼんじり400円⁣ ▪️つくね ⁣ ▪️はつ 450円⁣

【いぶし鳥を食べに】 京都府京都市中京区山本町４１０　 かしわキーマうどんで有名な［くをん］や ［和栗モンブラン紗織］など京都で人気のお店を手掛けた会社が新たなブランド【いぶし鳥一香】を2024年12月14日京都市役所近くにオープンさせた 仕事柄気になるお店だったのでランチで訪問 ◉ 名物いぶし鳥重　1485円 このお店の名物いぶし鳥 スモークの香りが強く鶏肉の表面も硬くなりがち 濃いめの味付けだがもう少し甘くした方が万人受けするだろう 吸い物はハツが入っているが出汁が… ◉鳥たまご丼定食　1430円 この鶏肉もスモークしたもので卵の良さを打ち消している ◉無化調特製とり中華そば　1320円 可もなく不可もなく この会社が手掛けるブランディング能力が非常に高いので勉強しに伺いました #いぶし鳥一香 #京都ランチ #京都グルメ #焼鳥 #いぶし鳥