源ちゃんラーメン

お薦めは背脂ラーメンらしいが、健康を気にして？チャーシュー麺1,080円を注文。 脂少なめの好みのチャーシュー、麺は中太ストレート麺で好みなんだけど食感が評価が別れるところかな。なんとも形容しがたい食感なんだけど嫌いじゃない。

【‘24.12.11】レビュー172 肉中華そば源楽が源ちゃんラーメンとしてリニューアル メニュー写真がインパクトあったので行ってきました ラーメンに背脂系ラーメンが追加され、サイドメニューが大幅にリニューアル 今回は 爆盛汁なし脂そば 間違えてトッピングしてしまった味玉2個 チキン南蛮チャーハン を注文 相変わらずのタッチパネル注文です まず脂そばですが、脂がたっぷり雪景色 麺のもっちり加減も良い 具材もまー良いでしょう しかしいかんせん、肉中華そば源楽と同じ悪いところ イノシン酸が多く、グルタミン酸が少ない つまり醤油ダレの味が背脂に負けている 味変調味料も意味なし やるのであれば激辛調味料を用意すべき この系を作るのであれば、土佐っ子ラーメンや 平太周をリスペクトして欲しい アイエスさんはラーメン素人としか思えないんだよね そしてもっとダメなのがチキン南蛮チャーハン 料理の音を聞いていたが、中華鍋を返していない 具材や米が油を吸っている キーキー中華鍋をお玉が擦っている音だけ 調理担当が女性だから致し方ないとは言えない 鍋を振れる女性は山ほどいる アイエスの指導の問題 そしてチキン南蛮がチキン南蛮ではない 濡れせんべいのような厚い衣 肉にも火が通り過ぎ ホント下手なからあげ チャーハンもチキン南蛮も香ばしさが足りないのだ 及第点は手作りのタルタルソースのみ アイエスの女性社長さん、こんな料理にゴーサイン出したとは呆れるとしか言いようがない