開店時間の9時にお店到着。 男性店主さんがうどんを打ってるとこが外から見れます。 では、入店。 感じのいい女性店員さんがお出迎え。 カウンター席に座って、メニュー確認。 色々なうどんメニューがありますが、名物のたまちゃんUDONをお願いします。 待つこと約10分... 来ました！たまちゃんUDON！ この玉子が独特やね！ 女性店員さんから、よく混ぜてくださいとのお声がけ。 あい。 了解です。 メレンゲ白身の上に黄身。 ちょっと白身だけ食べて見ると、軽くチーズぽい味がするのは気のせいだろうか。 黄身をとろ～りとさせて、テンションを上げたら、混ぜ混ぜタイム。 いい感じで混ざったら、軽めにだ醤油をかけていただきます。 うむうむ。 熱々で適度な弾力が心地よいやわムチ系のうどん。 メレンゲのふわりとした食感と濃厚な黄身の味わいがいいね。 味変アイテムは、京都の老舗うどん店のおめんの三味と八味。 三味は山椒の風味がしっかりで、自分好み。 八味は、通常の七味に菊芋が入ってるらしいですが、よくわからない。 ズバーっと食べて、完食。 独特スタイルの釜玉うどん。 朝から美味しいうどんが食べれるのはいいことだ。 ごちそうさまでした。
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