錦糸町炭火成る

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K.furusawa

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錦糸町の路地裏にひっそりと佇む『炭火 成る』。一見してわからないようなシャッターが降りた扉が入り口で、通りすがりには絶対気づかない隠れ家感がたまらない。扉を開けると、15席ほどのこぢんまりした炉端割烹が広がっている。大人がゆったり食事を楽しめる静かな空間で、接待やデート、親しい友人との特別な時間にぴったりだ。 店内に入ると、炭火の香ばしい匂いがふわっと漂ってきて期待が高まる。ここは素材をじっくり焼き上げる「原始焼き」が自慢の店。備長炭でじっくりと火を通すことで、魚や肉の持ち味が最大限に引き出されている。スタッフの手際の良さも印象的で、丁寧ながらも自然な接客が居心地の良さを作り出している。 この日はお刺身の盛り合わせからスタート。大間の本鮪、カレイ、カンパチの三種盛りはまさに豪華。大間の本鮪は脂ののりが絶妙で、とろけるような舌触り。カレイはしっかりとした甘みがあって、新鮮さが伝わってくる。カンパチも引き締まった身が旨味をしっかり感じさせてくれた。どの魚も鮮度が高く、店のこだわりが感じられる一皿だ。 魚だけでなく、ジビエもこの店の特徴の一つ。特にえぞ鹿の炭火焼きは絶品だった。クセがなくて柔らかいのに味わい深く、炭火の香ばしさが肉の旨味をしっかり引き立てている。鹿肉は脂が少ないぶん味が濃厚に感じられて、赤ワインとも相性抜群。ジビエ好きにはぜひ味わってほしい。 続いて、カマスの塩焼きも注文。大きな白身はふっくらと柔らかく、塩加減もちょうどよかった。焼き加減の絶妙さもあって、皮はパリッと香ばしい。途中で添えられたすだちを絞ると、爽やかな酸味がプラスされてさらに美味しくなる。魚の鮮度の良さがそのまま味に反映されているのがわかる。 箸休めとして出てきた茄子の料理も見逃せない。みずみずしくて新鮮な野菜の甘みが感じられ、さっぱりとした味付けでいいアクセントになっている。どの素材も丁寧に選ばれているのが伝わってきて、こうした細かい気配りが全体の満足度を底上げしている。 そしてこの店の〆の名物、土鍋ご飯。今回は鯛めしを選んだ。蓋を開けた瞬間に広がる鯛の香りが食欲をそそる。鯛の身はしっとりとしていて、だしの旨味がご飯に染み込んでいる。おこげの香ばしさも絶妙で、最後まで飽きずに食べられる。これだけで来店した価値があると思わせる一品だ。 土鍋は他にもフォアグラと牡蠣、ウニと和牛、きんきの炊き込みご飯、アサリのしぐれ煮、桜エビと筍、鮭ハラスといくらなどバリエーション豊か。どれも目移りしてしまうほど魅力的で、次はどれを選ぶか迷ってしまう楽しみもある。 店のスタッフは親しみやすく、でも距離感は程よい。初めて訪れても緊張せずに過ごせる雰囲気で、質問にも丁寧に答えてくれる。細かな気配りが行き届いていて、居心地がとにかく良い。店主の温かい人柄がスタッフ全員に伝わっているのを感じた。 全体として、ここは「静かにじっくり食事を楽しみたい人」にぴったりの店。騒がしい居酒屋やカジュアルなお店とは違い、落ち着いた雰囲気の中で大人な時間を過ごせる。接待やデート、親しい友人との会食など、シーンを選ばず使えるのも嬉しいポイント。 人気店なので予約がなかなか取りづらいのが難点だが、錦糸町で特別な食事をしたいなら間違いなくここをおすすめしたい。素材の良さ、焼きの技術、スタッフのホスピタリティ、どれもが高いレベルで満足できる。ぜひ一度訪れてみてほしい店だ。 #ご飯 #ご飯記録 #ご飯日記 #食べるの好きな人と繋がりたい #食べ物 #食べ歩き #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #ラーメン #居酒屋 #焼肉 #焼鳥 #飯テロ #寿司 #sushi #ミシュラン #michelin #tokyo #東京グルメ 
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Kosei Chiba

• 遊び心あり

気になった方は「#錦糸町グルメ 」で検索今月オープンしたばかりの注目店！ 今回、ご紹介するのはこちら‍♀️‍♂️大人空間で味わい尽くす日本の滋味。 女子せんべろ部Saeちゃんとご一緒しました @i.m_sae @joshisenberobu 錦糸町炭火成る （きんしちょう すみびなる） https://kinshicho-sumibi-naru.com 03-4500-4470 ⏰月・火・水・木・金・土・日・祝日 17:00 - 23:00 L.O. 22:30⏰ 年中無休 東京都墨田区江東橋2-7-6 Uビル 2F 錦糸町駅から徒歩4分 錦糸町駅から近くて便利❗️目的のビルの2Fにそのお店はある。入り口がシャッター使様になっていて、押して入る面白い仕様だ。身近にトリックアートを観ると何か新鮮な気分になるまさに隠れ家ダイニング。 18時に入店。外観は今時のモダンな造り、内観は木を貴重とした和で美しい。オープンカウンターとテーブルがある落ち着く空間だ。 メニューは忍者屋敷にある木の巻物を思い出すその中身は魅力的な商品がたくさん書かれている。マスターズドリームを発見、生ビールを即座に注文 すでに店内はグループのお客様でほぼ満席。賑やかな店内で自然と笑顔になれるお店、錦糸町の穴場スポットだ。 【注文メニュー】 ⚫︎スパークリングワイン 最初の乾杯に最適 ⚫︎マスターズドリーム キリッとした苦味が美味い一杯 ⚫︎おばんざい2種 本日の和物。 ⚫︎名物！刺身盛り合わせ 7種 旬のネタ盛り。厳選本マグロが口の中で溶ける…こ風味だけで前半のテンション上がります‼︎ ⚫︎削りたて大トロのポテトサラダ 山脈の様に聳り立つポテサラ 上にのった大トロもマグマの様で出し惜しみ無し！豪快な一皿。 ⚫︎鮭のつけ焼き〜半熟いくらのせ〜 親子焼きといいましょうか、鮭の良いとこ取りの一皿。お酒のアテに最適です。 ⚫︎蟹グラタン 写真映えする一皿。見た目もさることながら、味も優しい。蟹の卵に見せたトビッコの塩気も印象強い。最後まで熱々でいただけました。 ⚫︎名物！和風魯肉飯 大きな青梗菜がのった大人の旨味の台湾飯。苦味が最上の旨味になっていて上品な味。 料理長の目配りも最適で、料理やドリンクの配分、出すタイミングも良い感じ。錦糸町でツーランク上の居酒屋をお探しならこちらをおすすめいたします。 ご馳走さまでした 個人的に好きなのは蟹グラタンが甘みと旨味がたっぷりで美味しかったです 【店舗紹介】 日本の「旨い」が食べられる
大人の隠れ家 「炭火成る」では、
落ち着いた和の空間で、日本の「旨い」を存分に堪能することができます。 原始焼きでじっくりと焼き上げる 新鮮な海鮮や旬の野菜、〆の土鍋ご飯。 どれも厳選された素材のみを使用し、 繊細な技で仕上げられた逸品です。 和の趣に包まれた洗練された空間は アットホームで落ち着いた雰囲気を醸し出し、 特別な会食や接待に最適です。 「日本人でよかった」 訪れるたびにそう感じていただける おもてなしを心掛けております。 #遊び心あり