あなご重 やまと

（2025.10.10） 渡辺通リ、電気ビル北館の地下にある『あなご重 やまと』 ちょっと早めの夜ごはんにといただいた「活〆穴子と大海老天重」は肉厚な穴子に保水加工されることのないムチムチっとした歯ごたえが心地好い海老と満足な逸品でありました 北館にある他のお店は15:00くらいに営業を終えてしまうのですが、こちらだけは19:00まで営業されているのですが… 17:00頃にお邪魔させていただきますと、4名掛テーブル6卓と2名掛けテーブルひとつ、そしてカウンター5席と小ぢんまりとしたお店には先客がおひとりだけでありましたし、その後の来店もおひとりだけと夜の集客は難しいようですね 昨年の夏、開業されて1ヶ月のほどタイミングでお邪魔した際には柔らかく煮込まれた穴子重をいただいたのですが… お手頃にいただくことができる天重メニューが加わっていたことから「活〆穴子と大海老天重」をいただきます 天重には薩摩芋/茄子/南瓜/玉葱/大葉と野菜の天ぷらとともにメインとなる穴子と海老が盛られていまして… 期待したほど大きな穴子ではありませんでしたが肉厚であることでのふっくらとした歯ごたえにおいしさが感じられましたし、大海老とのネーミングに恥じないサイズの海老も保水加工されることのないムチムチっとした歯ごたえもあって満足なものでありました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/45928960.html

穴子すきにはたまらない穴子重。ということでやまとさんに行きました。 メニューを見ると白煮穴子がありました。今日は、焼きとタレ付を繰り返した焼き穴子重を注文。 １５分ぐらいして着丼。穴子重には追いタレがついてました。 穴子を一口食べると上品なタレの旨味と穴子の外側がカリッと中フワフワが感じられ美味しかったです。 ただもう少し口溶けの感じが。となると上を頼むんですね。 ランチには珈琲がフリーで付きます。 Paypay支払いで2,800円 ご馳走様でした。

（2024.08.10） 渡辺通り沿いにアネックス、共創館、本館、新館、北館と並ぶ電気ビル その北館の地下にオープンした『あなご重 やまと』で、ふわっととろける食感においしさを感じる穴子をいただきました 週末は閑散とする電気ビルでありますから、館内にある飲食店のほとんどがお休みされているのですが、先月オープンされたばかりのこちらは営業されていましたので邪魔させていただくことにいたします ガラス張りのファサードではありますが、その内側に木製の壁が立てられていることで落ち着いた空間が作り出されていまして… 8卓26席とカウンター7席と小ぢんまりとしたお店でありますが、決して窮屈な感じを受けることはなく、白木調の天板が貼られるカウンターやテーブルに上品さと落ち着きを感じることができました 1950年創業、広島市内を中心に飲食店や仕出し料理店を展開するだけなく、調理師学校までもを運営する株式会社酔心が手掛けているとのことで… 広島・宮島の郷土料理として知られる“あなごめし”の専門店を始められたのでしょうが、その一号店が博多であることには何か狙いがあるのでしょうか そんなお店で提供されるお料理は一度煮ることでふっくらと柔らかく仕上げた穴子をつけ焼きした「あなご重」と焼き穴子と白煮穴子の2つの味わいが愉しめる「上あなご重」を柱にされていますが、「あなご和牛しぐれ煮重」や「あなご明太子重」「あなごカツとろ玉重」「あなごとろ玉重」と言った変わり種も並びます 2種の味わいがいただける「上」にも惹かれますが、“白焼き”ではなく“白煮”であるとのことで… どちらのふっくらとしたものであるならばと、今回は「あなご重」をいただくことにいたします 一度煮てあることでのふっくらとした柔らかさも魅力的でありますし、タレ焼きされたことでの香ばしさやタレの甘みはご飯が進む味わいでありまして… ご飯の上に散らされたちぎり海苔の風味もあって、一層おいしくいただくことができました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/41803481.html