慈雨

慈雨（jiu）＠門前仲町 予約の取れない人気ビストロ「渡辺料理店」の姉妹店（二号店）として2025年3月にオープン。予約開放日に3カ月先まで埋まってすぐに予約困難店に。それなのに運良く2回目のランチ訪問。 「薪火を使ったフレンチ料理」がコンセプトで各料理には香ばしく食欲をそそる香りが充填されており、お皿ごとに感心する。ランチなのでノンアルなのだが、オススメはスモークオランジーナ。オレンジジュースまで燻製されているのだ（笑）。 “香り”がウリなのだが、個人的にはそれ以上に各皿がどれもしっかり私好みでおいしく、感心感動モノ。 印象に残ったのは、玉蜀黍の冷たいスープ。とうもろこし大好きなのでたまらない。中に薪で香りをつけた泡と雲丹が入って、さらにスクランブルエッグ。とにかくおいしい。蕪のアイスは定番だが今回も感動。 コレクターの私をリピーターにさせてしまう魅力がある。 この日のランチメニュー（9000円） ※パンはZopfのカンパーニュに薪火の香りをつけたもの（シェフが柏市出身だから） 薪火で炙った鮪　ピペラード ズワイガニ　王林 キャビアのタルト 玉蜀黍の冷製スープに雲丹とウフブルイエ カンパチ ブルギニオン 吉野ハーブファームの野菜と灰干しシェーブルのリゾット 目鯛　茄子　ソースヴェルモット 京鴨の薪火ロースト 千葉県柏市の蕪のアイス 無花果のファルシ カフェ　小菓子

慈雨（jiu：じう）＠門前仲町 昨年7月に初めて伺い、コレクターなのにこの1年で四回も行ってるお気に入りの「渡辺料理店」。そこが二号店を出す、と聞いたら一度は行ってみたいと思うじゃないですか！ところが、予約開始時の問い合わせが1000件以上！2025年3月19日オープンで開店前なのに3カ月先まで予約が埋まったそうです。なんてこった。いつものように誘われるのを待つ身ですが、今回は意外と早く声がかかりました。ありがとうございます。 １階は７席のカウンター、２階は4卓のテーブル席で16名。１階は調理風景が見えますが２階は桜並木が見えます（時期限定）。我々は２階へ。 薪を使ったフランス料理というのは聞いていました。薪が流行ってるような気がします。薪の香りが付いた料理なのかな、とボンヤリ思いながら料理が出てくるのを待ちます。 まず、飲み物ですが昼だしこの後、仕事なのでノンアルでスモークオランジーナというのを頼んでみました。まさか、薪料理店だからオレンジジュースにもスモークがかかってたりして？と思ったらまさにその通り。これはスゴいし、見事においしい。ノンアルの人は必ず頼んだ方がイイです。お酒を飲む人もこれをみんなでシェアしてでも飲んだ方がイイです。傑作品。 そして出てくる料理、一つ一つがとても香ばしくて実においしい。我々はとにかく料理が出てくるたびに「おいしい〜」「うまい！」「スゴい！」と大騒ぎ。だって、ホントにスゴいんだもん。 周りの人達は「あの人達、普段はおいしいもの食べられていないのかしら？」と思ったかもしれないくらいに「おいしい！」の連発。というより、我々から見ると他の人達はよく冷静にこんなおいしいものを驚かずに食べているな。と驚くほど。それまで会話で盛り上がっていたのに「うわっ、おいしい！」で中断しちゃうんですから。しかも写真全部乗せますけど、これだけ出て、しかも全部おいしくて、9000円って、間違えてませんか？という値段。私、パンは好きなんですがあまりフレンチのパンは食べません。普段、麺で糖質取り過ぎているのでパンは我慢しているんです。でも、ここの料理は香りがスゴいだけではなく、ソースがまたメチャメチャおいしい。そんなソースを残すのがもったいないくらいおいしい。なのでパンに浸けてソースも残らずいただきました。香りよく、味も良い。なんというセンスのいいシェフなんでしょう。渡辺さんはお任せしているみたいです。一品一品、手がこんでどれもおいしいので、そりゃ〜予約がすぐに埋まりますよね。また誘われるのを待つ身になるしかありません。 店名の意味「慈雨は万物を潤し育てる雨、日照り続きの時に降る恵みの雨という意味。そんな存在になれたらと店名にしました。」このコンセプト、素晴らしいじゃありませんか！ ●この日の料理 鮎のムースのタルティーヌ 〆鰺　薫香ポムピューレ 新じゃがいもの冷製ポワロー薪の泡 初鰹　ホワイトアスパラ　アンショワヤード シェーブルリゾット　さや豆　燻しトマト スズキ　空豆　エストラゴンのソース 金華豚の薪火ロースト 千葉県柏市の蕪のアイス マスクメロン　薪のクリーム　ソーテルヌの泡 珈琲紅茶　お茶菓子