M べっ邸

昨日2/28をもって閉店となりました。 #mべっ邸 Mっ邸Matt氏による監修のお店。 こちらは誰でもいけました。 当時はジャイアンさんがやられていて、気づいたら変わっていて、その方も地元に帰らなければいけないということでお店を閉めることに またどこがで復活するようなことが書いてありました。 当時は15000円で日本酒10種ペアリング。 18000円のコースもありましたが、プレミアなお酒が十四代ら新政ということだったので、こちらのコースに。 料理美味しかったけど、テンポが早すぎるかな。 コース代と料理内容比例してる感じではなかったな メジャーな十四代や新政もいいけど、どちらかというと珍しいマイナーな日本酒があるほうが惹かれるかな とはいえ色んな日本酒が楽しめるのはよかった 【★★★】

すごくいいお酒を しこたまいただけると聞いて とても楽しみに伺う。 半分閉められたシャッターを かがんでくぐり抜け Mの一文字が掲げられた扉を開くと カウンターだけの店内は すでに満席。 8000円のコース料理に 10000円のお酒代が含まれている おまかせプラチナペアリングコース 18000円をいただく。 お酒代は4000円からあり それでも10杯いただけるので 1杯あたり400円と 非常にコストパフォーマンスがよい。 ○みかんの食前酒 つぶつぶ入り ○鰹とクリームチーズとまぐろの削り節 ○本まぐろなめろう風 魚の鮮度が抜群によく 全く臭みがない。 素材のあじを生かした シンプルな創作料理。 ■黒龍　秋あがり ■三井の寿 ■而今　八反錦火入れ　 ○じゃがいも素揚げ きたあかり シャドークイーン インカのめざめ あじつけはパルミジャーノと からすみだけ。 ■田酒 ■新政 コスモス ■新政 エクリュ ○フルーツトマトとアイコ 白砂糖がそえられ それをつけると いちごのようなあじになる。 ■飛良泉 ○あじつけたまごと雲丹 雲丹のクウォリティがすばらしく 色鮮やかでとろりとあまい。 ■吾有事 ○奈良やまとポーク炙りチャーシュー 皮つきで角煮と見間違うほど厚切り。 白菜キムチつき。 ■十四代 ○穴子と冬瓜のお吸いもの 品のよいあじにほっとする。 ■飛露喜 ○ホットドック 店主ジャイアンさんの焼印入り。 彼の実態は穏やかで優しいパパらしい。 サービス精神旺盛ながら控えめで 大変好感のもてる人柄 よい意味でジャイアンは見ためだけ。 ■山城屋 ○シャインマスカットの白和え ぶどうに濃厚な豆乳。 塩気はほとんどないのがよき。 ■鵠 ○冷やし塩まぜそば 海老と煮干しに香味油。 こちらも麺の粉のあじが たのしめるくらいうすあじ。 ■みむろ杉 ○しらすいくら丼 淡路島のしらすが みたことないほど 小さくておいしい。 いくらに圧勝。 ■玉川　ひやおろし ○和梨 だれかのお家に お邪魔しているような気分になる ほっとするデザート。 惜しげなく 次々と日本中の銘酒を 勧めてくださり 天にいるような気分。 14種類もお酒を飲んだのは はじめて。

料理は8000円コース一本。日本酒ペアリングが付いて12000円。 プレミアム日本酒のもっと高いコースもありました。 料理は10品くらい出てきて味も値段も大満足のコースなんやけど、酒は日本酒飲んだら注がれるパターンで、あんまりペアリングっぽくないんよな。料理に合わせた酒ではない感じ。 本店は予約も取れんし行った時はないけど、この店は全くの別物やと思います。それでも雰囲気もコスパも良くて結構良かったです。