蔵deらーめん 鈴鹿店

名古屋から鈴鹿へ移動。美味しい味噌ラーメンを求めてやってきました(^^) 此方の｢蔵deらーめん｣さんは江戸文化十三年（1816年）、伊勢神宮外宮前神路通りに暖簾（のれん）をかけて二百余年。㈱糀屋が手掛ける味噌ラーメン店。醤油・味噌づくりが生かされているみたい。 あと、全国チェーン田所商店に繋がりがあるお店だそうです。だからか～。盛り付けのビジュアルがよく似ていますね～ 元々は伊勢市にある古い蔵を改装して雰囲気あるお店が本店。ここ鈴鹿市のお店は2店舗目の支店のようです♪ 伊勢の味噌づくりは、岡崎八丁味噌の流れをひく、丸大豆だけで作る豆味噌が主流。 昔ながらの作り方で味噌づくりの原点とも言われる豆味噌特有の独特な香りと濃厚な味が伊勢味噌の特徴で、個性的な味わいだそうです。 地の利を生かして誕生した味噌ラーメン屋さんなんですね～ でも、辛いもん好きな私は北海道辛味噌にしました♪ 伊勢味噌系も信州味噌系も他の方々が注文されましたので少しスープを飲ませていただきましたが、やっぱり北海道味噌が一番好きかも。芳醇な香りとコクが強い北海道味噌はラーメンに一番マッチすると感じました。 チャーシューは圧巻の大きさ！これが売りでもあるんですよね！ 麺は中太縮れ麺。味噌ラーメンに相性の良い仕様でした。 全体的にまとまりのある味噌ラーメンで美味しかったです(^-^)/

伊勢味噌・信州味噌・北海道味噌それぞれの個性を活かした味噌ラーメンがいただけるお店。 今回は限定の九州味噌ラーメンを注文 甘味とコクのバランスのいい味噌ラーメンでした。 セットのたまり醤油で味付けした唐揚げも美味しかったです。