特級鶏蕎麦 龍介 土浦学園通り店

茨城県土浦市の人気つけ蕎麦さん。 以前訪問時は平日にも関わらず駐車場がいっぱいで諦めてリベンジ訪問しました。 特級昆布水つけ蕎麦 醤油を注文。 醤油スープの上品な味わいが昆布水に浸かった細麺と相性抜群で美味しかったです。

ココにも龍介が…。と、気になったので、入店。 鶏中華は、まだ、サービスしてません。 つけ麺のみです。 基本、つけ麺は、あまり食べないんですが、仕方がない。 特級昆布水つけ蕎麦 醤油。 まずますの出来栄えなんだと思います。 昆布だし水の中に麺が入ってますから、つけだれなしでも1、2口は、楽しめます。 鶏中華を待ちます^_^

6/18にオープンした『特級鶏蕎麦 龍介』さん直営３店舗目の新店です。オープンから遅れる事２日後に初訪問しました。 本店からもほど近い土浦学園線沿いの一軒家。ここってラーメン店の入れ替わりが激しい場所。直近では『ラーメン祭』の跡地。ある意味鬼門の場所かな？ 店内は綺麗にリノベされてますが、レイアウトは前店と変わりません。浅野店主や、本店からの助っ人も来てますね。嬉しい通し営業なので、昼をズラして訪問。待ちこそ無いけど店内はほぼほぼ満席。この辺りの『龍介』ブランドのパワーを改めて実感します。 この新店の推しは、今流行りの昆布水つけ麺です。現状は「醤油」と「塩」のみの提供です。せっかくの新規開店ですから、全部のせの「特級昆布水つけ麺醤油」と、気になる「薬味セット」を注文します。 先ずは、とろみのある昆布水の張られた丼に盛り付けられた麺線の綺麗な麺。多加水平打ち自家製中太ストレート。つけ麺にしては思ったより細い印象です。 提供時のアナウンスに従い、卓上の塩を麺にぱらり。麺本来の美味さもさる事ながら、麺が纏ったしっかりした昆布水の旨味。これただの昆布水じゃないでしょ。昆布以外にも鶏出汁や塩気が入ってます。塩や「薬味セット」のワサビだけで完食しそうな勢い。 つけ汁は清湯の醤油。『龍介』さんは屋号通り、鶏のお店の印象だけど、つけ汁は豚の分厚い旨味。そして鶏出汁に、蛤。特に蛤はかなりの量使ってそうです。加えて麺に絡む昆布水。いやいやめちゃめちゃ美味い。清湯ながらもこの旨味は凄いです。塩味はちょっと塩っぱいかな？ たっぷり乗った２種類のチャーシュー。ロースは柔らかくて絶品。太メンマ、黄身がゼリー状の味玉もハイレベル。 薬味セットの穂紫蘇、白髪ネギは麺丼に加えて楽しみます。つけ汁に潜らせても美味い。昆布水でそのまま鈴っても美味い。薬味も美味い。一杯でこれだけ楽しめるのは凄い。 最後は残った昆布水を加えてスープ割。別にあったかいスープ割もあるようですが、美味すぎる昆布水に敬意を評して、完食です。 総じて… 想像を遥か上をいく『龍介』さんの絶品昆布水つけ麺です。 文句無しに美味いつけ麺です。つけ汁、麺、昆布水、具材を単に合わせただけじゃなく、それぞれが独立して完結した美味さがある。当然合わせれば更なる相乗効果を産み出す。素材それぞれに対する力の入れ具合が半端無いですね。値段も納得です。 券売機を見ると、今後のラインナップも錚々たる顔ぶれ。「味噌」の昆布水？興味ありますね。 今後の展開も楽しみです。いやいやマジで凄いよ。

オープン以来久しぶりの『龍介 土浦学園通り店』さん。こちらは今流行りの「昆布水つけ麺」に特化したお店です。近くにある本店との棲み分けがちゃんと出来てますね。 オープンした当時は来店客が多くて、駐車場待ちが出来るほどだったそうですが、今はもう落ち着いたようですね。平日13:00の訪問でお客さんは店内パラパラって感じ。まぁ週末は混むんでしょう。 グランドオープンした時に戴いた「昆布水つけ蕎麦」の醤油は素晴らしい一杯でした。今年戴いた全ての食事の中でもベスト10に入る逸品だと思います。 オープン時から券売機にあった「昆布水つけ蕎麦」の「味噌」が目当てでしたが、まだやって無いんですね。 入口に張り紙がありましたが、何でもお店の駐車場の出入りで事故が多くて、落ち着かないから？？…ちょっと何言ってるか意味不明なんですけど（笑） 仕方ないので未食の「塩」と「薬味セット」をお願いします。すると、注文から３分もかからずに登場です。麺茹で置きなの？嘘でしょ（笑） 仮に茹で置きだったとしても、昆布水に浸かった麺は相変わらず美味いです。塩やわさびで麺を楽しめるのも良いですね。しっかりコシがあって美味い麺だと思います。 つけ汁は、鶏よりも豚が強く感じる清湯の塩。塩ダレがちょっと尖った感じですね。個人的には前回の「醤油」の方が圧倒的に美味かったように思います。加えて、この日のつけ汁はちょっとぬるいです。 前回のチャーシューはピンクロースも、バラも絶品だったけど、これは豚シャブみたいな肉ですね。ペラペラでこれはチャーシューじゃないでしょ。前回と全然違います。 味玉は黄身がカチカチです。メンマは２本？何だか具材のレベルが凄く低く感じたのは気のせいかな？ 総じて… グランドオープンの時とはかなり違うつけ麺です。 はっきり言って、オープンの時食べたのとは別物っていうぐらい変わってました。廉価版？劣化版？ブレならそれでも良いけど、値段は下げた方が良い。 あの時は店主さんもいたし、応援もたくさん入ってましたが、今は通常モードでしょう。緊張感が足りないような…。開店時は凄く感動しただけに、これはちょっと…って感じでした。 前回の初訪問の時は4.5をつけましたが、今回は流石に下げざるをえませんでした。 うーん。何だかなぁ。ちょっとびっくりでした。こんな事ってあるんですね。

特級鶏蕎麦の龍介が昆布水つけ麺をメインにした店をオープン。スッキリ爽やかで、今までの龍介とは違い、新しい龍介の味です。 訪問日6/25