BURDIGALA RESTAURANT

2024年8月 久しぶりの友人とこちらへ。 少食な友人でしたので、私には量が少なかったですが、美味しかったです。 ワインの進む夜でした。

【丸の内ランチ #606 東京駅舎を眺めながら、贅沢なひと時を！】以前の丸の内ランチで紹介した“Maizon Barsac”から“Burdigala Marunouchi”へ2024年6月2日にリニューアルオープン！東京駅舎のパノラマビューを楽しみながら、モダンフレンチ料理をビジネスパートナーとのランチです！ “BURDIGALA(ブルディガラ)”とは古代ラテン語で「ボルドー」の意味。日常の中で気軽に ワインとワインにあうパンや料理を提案するレストランとして1998年創業、今はここ東京丸の内がレストラン、広尾本店を始め、他はベーカリー&カフェを展開しているようです！ 〜Lunch Menu Saison〜 可愛いロゴ入りの小さな食パンが運ばれてきました！ NHKの「トリセツショー」で紹介されたスーパーフードの亜麻仁を練り込んであり、プチプチとした食感と香ばしく、ほんのり甘みもありますね〜 ■前菜 シェフのスペシャリテは「燻製サーモン フランボワーズ ヨーグルト」へ変更！ ハーブと花のサラダがトッピングされたノルウェー産の燻製サーモンには、最後の仕上げに、ディルヨーグルトソースが添えられます！ 桜の木チップの薫香を纏ったサーモン、フランボーズビネガーのドレッシングのサラダに、程よい酸味のあるヨーグルトソースが良く合います！ ■スープ 具材は菊芋のピューレとチップ、きのこのジュレとトリュフ、後から冷製スープをかけてくれます！ トリュフの芳醇な香り、菊芋の多彩な食感に、濃厚なクリーミーなスープの組み合わせはめちゃ旨！ですね〜 ■魚料理　 本日の鮮魚はアオダイ！ クレソンと菊がトッピング、ソースはアサリとムール貝の出汁のサフランソース、香ばしく焼き上げたアオダイは皮目はパリッと、身はジューシーです！ ベースにある野菜リゾットの食感がいいアクセントですね〜 ■肉料理 秋の味覚、多彩な木の子(舞茸、椎茸やしめじ)、野菜達(カリフラワー2種、インゲンやミニキャロット)ソテーがトッピング、下には、赤ワインで煮込まれたホロホロの黒毛和牛、コクのあるソースです！ 塩味のあるベーコンがアクセントになっていますね〜 ■デザート 洋梨を使った立体感のあるモンブラン！ 下から洋梨のスライス、洋梨のアイスとマロンクリーム、上にはヘーゼルナッツの焼き菓子です。 シナモンの香りスパイスの風味がいいですね〜 寺田農園のハーブティーと共に、美味しく頂き ました！ 東京駅舎を眺めながら、優雅なビジネスランチを堪能！ ご馳走様でした！ #東京駅舎を眺めながら #フレンチベースのコンテンポラリー料理 #優雅なランチ#Retty初投稿 #2024年6月2日リニューアルオープン #Retty初投稿 #BURDIGALAMARUNOUCHI #丸の内ランチシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

東京駅が目の前に見えてロケーションがとても良かった。スープが美味しかった。 お値段もお手頃でした。