焼鳥 喜多村

神戸三宮の北野坂を入ってすぐの焼鳥屋さん お誕生日のお祝いに連れ行ってもらいました 店内はコの字型のカウンター10席 お寿司屋さん？みたいな素敵な店内です メニューはコースのみ 飲み物代込みで14000円 串が大きくて、たべごたかあり、女子には多いかな？お腹パンパン！笑 でも締めの親子丼はペロリと入りました 大将は京都の鳥さき出身で一番上の兄弟子が鳥かごの加藤さん、2番目が現在京都の食堂みやざき、そし大将が3番目らしいです 人柄が優しい大将で心地よく過ごせました お誕生日ケーキも用意してくださり感謝 ありがとうございました また伺います♡ #北野坂 #喜多村 #焼鳥

各線三宮（三ノ宮）駅から北にある焼き鳥屋さん。 予約困難な京都の人気店『鳥さき』さん出身です 階段を一歩上がるごとにワクワク感が高まります。 引き戸をガラガラと開けると、スタイリッシュなコの字型のカウンター席。 こちらはおまかせコース（飲み放題を含む）￥14,000のみ。 ドリンクメニューを見てビックリ！ 泡や山椒のスピリッツのハイボール､日本酒は紀土なども飲めるクオリティが高い飲み放題。 通常の飲み放題とは違って､特別感のある飲み放題。 飲めない人の最高の選択肢のDOUXLESSのジュース､早和果樹園みかんジュースも！ 焼き鳥はこの日は和歌山の地鶏を使用。 和歌山出身の店主さんが紀州備長炭で焼き上げる焼き鳥は､大きめのポーション。 ぷりっと弾力があってジューシー。 店主さんが焼き鳥と向き合う姿は､焼き鳥への愛情が伝わります。 いとおしく育ててるという言葉がピッタリ。 お野菜の串は何度も食べてるはずの食材なのに､ハッとする美味しさ。 〆は全部美味しそうで､迷う迷う。 デザートまで妥協なし。 店主さんの笑顔に癒されながら､素敵な時間が過ごせました。 ◯先付け 甘酢漬け､ピーナッツもやしナムル、レバーパテ､クリームチーズの味噌和え ◯平飼い卵のだし巻き しっとりふわふわ。 お出汁がしっかり効いていて､お醤油をかけずそのまま食べたくなる仕上がり。 ◯お口直しの大根おろし､カットレモン ◯焼物 ・かしわ トップバッターは定番中の定番､ぶりんっとしたもも肉。 ・砂肝 サクッとした食感。 砂肝って､こんな美味しいんやと気づかさせられる一品。 ・抱き身 胸肉 上には赤い柚子胡椒。 たんぱくな胸肉に被さるパリッとした皮。 ・熟成じゃがいも 北海道の雪室で2年間寝かせてたじゃがいもは､糖度がアップ。 ほくほくと絶品。 ・はつもと 開いていない丸いままの心臓は､プリッとジューシー。 お好みで生姜を粉末にしたものを付けて。 ◯鶏スープ 鶏肉と骨の旨味が凝縮されたスープ。 ・ズッキーニ ズッキーニって､こんなに美味しい野菜だっけ？ やわらかでチーズが香る。 ・ひざまわり もも肉の軟骨のあるところ。 スジのような部分が旨みがある。 上にのった胡麻油で和えた白ネギで風味アップ。 ・血肝 ぷりりんとレアに焼き上げられ､肝好きには至福の味わい。 ・つくね ジューシーで肉感がありながらやわらか。 塩加減が絶妙。 ・手羽先 皮がパリッと､骨際の身はやっぱり美味しい。 ◯〆 1つチョイス ・鶏節たまごかけごはん ・親子丼 ・焼きおにぎり梅茶漬け ・紀州鴨せいろそば 全部美味しそうで迷う迷う。 親子丼と紀州鴨せいろそばをシェア。 焼き鳥がのったごはんに､お出汁の効いたたまごを自分でとろーりかける親子丼。 濃いめの甘めのお出汁にお蕎麦をつけて食べる､紀州鴨の入ったせいろそば。 那智勝浦の原農園の平飼い有精卵のレモン色の卵は､お蕎麦に直接かけても､お出汁に入れても。 濃いめのお出汁に入れるとマイルドに。 ◯デザート 藏光農園の冬八朔ゼリー #喜多村 #三宮焼き鳥 #神戸焼き鳥

2023/12/13にオーブンした神戸三宮にある焼鳥屋さん。 大将は、京都の鳥さき出身。当時、一番上の兄弟子が鳥かごの加藤さん。2番目が現在京都の食堂みやざきにいるそうだ。そしてここの大将が3番目との事。 コースは飲み物代込みで12000円。鳥かご同様に飲み放題とは言っていないwけど定額制なので実質は一緒！時間は2時間制らしいが、特にキチッと区切っている訳ではないそうだ！ 店内はコの字型のカウンター10席。まだまだ新しくて綺麗です。 料理のスタートが棒々鶏と言うのも珍しい！1本目焼き上がるのに時間がかかるからだそうだ。冬はだし巻き玉子を出していたらしい。 鳥さき同様に大根おろしが美味しい！半日寝かす事で美味しくなるそうだ！もちろんお代わり自由です！！ 料理はどれも美味しいし、飲み放題のラインナップも満足の内容。お店の雰囲気もいいし、大将の接客も素晴らしい！流行る要素しかないですね！ 内容は以下の通り 甘酢漬け 棒々鶏 かしわ　鹿野地鶏 せせり　さつま軍鶏 ささみ　沼能さんのペロペロキャンディオマージュらしい！ 熟成ジャガイモ 丸ハツ トウモロコシ つくね ちょうちん　卵管じゃなくてレバーはいい！ 厚揚げ 手羽先 親子丼 デザート 以下は追加で 白茄子 ペタ アカ ズッキーニ ソリレス ○お酒 生ビール 紀土 黒牛 春霞 七本槍 新政エクリュ 田酒 村祐