旨みが抜群！炭火の香りとライブ感を楽しめる
地下鉄旧居留地・大丸前駅から南へすぐ、JR元町駅から東にある焼き鳥屋さん。 服部メガネさんの西側にある階段を上がって3階へ。入口は北側にあります。 店内はスタイリッシュな雰囲気で、カウンター席、テーブル席、個室席を完備。 特にカウンター席は、囲炉裏や炭火焼台を目の前に眺められる特等席。 立ち上る炭の煙と香ばしい香り、炭がパチパチと弾ける音まで間近に感じられ、焼き上がる様子を楽しめるライブ感あふれる空間です。 スタッフさんの接客も丁寧で、心地よく過ごせます。 メニューはアラカルトのほか、お任せコース6,800円、個室限定焼物コース10,000円、地鶏丸ごと1羽鍋コース12,000円など。 アラカルトの炭焼き食材は、注文前に実際に見せていただけます。 花乃牛の前脚、秋刀魚、山口の漁師さんから届く鮎、蛤、明石の蛸のカルパッチョ、足赤海老など、魅力的な食材が並びます。 この日はお任せコース6,800円に、天然はまぐり1,600円を追加していただきました。 ⚪︎前菜 柿と菊菜の白和え 柿の自然な甘みと菊菜の風味を、白和えのまろやかさが包み込む季節感のある一品。 ⚪︎押岡地鶏もも肉の燻製 香ばしい燻製の香りが食欲をそそる一品。 ⚪︎ 押岡地鶏のお刺身盛り合わせ ＋600円で押岡地鶏のお刺身盛り合わせに変更できるとのことで、今回はシェアしていただきました。 胸肉、胸肉の昆布締め、ズリ、ハツ、肝の盛り合わせ。 お皿にはお塩と粉末醤油、酢橘が添えられていて、お好みで付けたり絞ったりしながらいただきます。 それぞれの部位の異なる味わいや食感を楽しみながら、調味料による風味の変化も堪能できる一皿です。 部位ごとに異なる食感や味わいを楽しめ、地鶏の魅力を存分に感じられます。 小皿には胸肉のタルタル。赤玉ねぎのマリネがアクセントになり、シャキッとした食感と爽やかな風味が楽しめます。 ⚪︎お任せ焼鳥串六本 鶏油を塗りながら炭火で焼き上げられた焼鳥は、香ばしさに加えて鶏そのものの旨みが抜群。 ・胸肉皮付き 皮目の香ばしさと胸肉の旨みを楽しめる一串。 ・ハラミ ほどよい弾力があり、噛むほどに広がる鶏の旨みが魅力。 ・レバニラ レアに焼き上げられたレバーの上にニラを添えた一串。レバーの濃厚な味わいとニラの風味がよく合います。 ・つくね 肉感のあるジューシーなつくね。卵黄を絡めるとまろやかさが加わり、コクのある味わいに。 つくねを食べ終えた後はご飯を入れてもらってミニ濃厚たまごご飯に。 ・ささみ しっとりとしたささみに、南蛮こうじを添えた一串。醤油麹に唐辛子を練り込んだもので、旨みの中にピリッとしたアクセントが楽しめます。 ・皮付きせせり 今回いただいた焼鳥の中でも特に印象に残った一串。 皮目の香ばしさと、せせりならではの弾力のある食感、噛むほどにあふれる旨みがたまりません。 ⚪︎焼野菜一種 ぶどう 焼き上げられたぶどうは、熟した果実の甘みが際立ち、ワインを思わせるような芳醇な香り。 焼鳥の合間にいただく、印象的な一品です。 ⚪︎箸休め お豆腐しらすバジル 豆腐のやさしい味わいに、しらすの旨みとバジルの爽やかな香りが重なります。 さっぱりといただけて、箸休めにぴったり。 ⚪︎本日の〆もの 焼きおにぎり・スープ 香ばしく焼き上げられたおにぎりとスープ。 最後は焼きおにぎりにスープをかけて、お茶漬け風にしていただきます。 香ばしさとスープの旨みが一体となり、コースの締めくくりにふさわしい一品です。 ⚪︎本日のシャーベット 食後にさっぱりと楽しめるデザート。 ＋300円でtimelessプリンに変更できるとのことで、今回はプリンをいただきました。 さくらんぼがちょこんと乗ったクラシカルなプリン。どこか懐かしさを感じるビジュアルも素敵です。 ⚪︎天然はまぐり 1,600円 追加でお願いした天然はまぐりは、炭火で焼き上げられた大きな一品。 炭火の香ばしさをまとい、蛤ならではの味わいを楽しめます。 ⚪︎生ビール 中680円 ハートランド ⚪︎桜島小みかん770円 クラフトジン ⚪︎スダチサワー660円 目の前で食材が焼き上がる臨場感も相まって、満足度の高い追加メニューでした。 スタイリッシュな空間で、炭火焼きならではの香ばしさと、素材の持ち味を生かした料理を堪能できる「Timeless」さん。 丁寧に焼き上げられる焼鳥はもちろん、季節の食材やひと工夫された箸休め、最後の〆まで楽しめるコース構成も魅力です。 目の前で繰り広げられる炭火焼きのライブ感と、スタッフさんの丁寧な接客も印象的。 大切な方との食事や、落ち着いた雰囲気で焼鳥を楽しみたいときにも訪れたい一軒です。
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