TANDOOR MASTER シルクロード・ウイグル料理

シルクロードウイグル料理。マニアック新店めぐり。ラグメン、ラムなどの串焼き、サモサなど。どれもレベルが高く美味しい。人気店のため予約必須。

【「シルクロードの味」ウイグル料理を食す】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） Retty初投稿！！ 本日は防衛省前の 『TANDOOR MASTER シルクロード・ウイグル料理』 訪問時点、 Googleマップ評価「4.5」、 某グルメサイト「3.22」 その名の通り 中国の新疆ウイグル自治区、 カザフスタン、ウズベキスタン、キルギスなどに またがり居住するウイグル族のウイグル料理店。 羊肉にスパイス使いが魅力の ウイグル料理をご紹介♪ ■烏蘇ビール　…800yen 新疆ウイグル自治区ウルムチの 「新疆乌苏啤酒有限责任公司」のビール。 アルコールは４％と低く 泡立ちもホップの苦味も薄い、 素朴で棘のない飲みやすい口当たり。 …どうでもよい話ですが、 外国製の缶特有のプルタブを開ける時の 固さと重さ。 やはり日本のスチール缶って開けやすいように、細かな工夫がしてあるんだな。 こういう時、日本の製品って 人間工学的な使いやすさに配慮して 細部までこだわって作ってあるのね、と思う。 ■シシカバブ ・レバー　…380yen ・ハツ　　…380yen 中央アジアや中東、トルコなどで 広く食される羊の串焼き料理「シシカバブ」 シシカバブ自体は何度か食べてますが、 何気にレバーとハツって未食だなと思い注文♪ 串のサイズ感はかなりデカいです。 羊の「レバー」は 豚レバーよりも粘度や苦味は低めですが、 まったりと濃厚でクリーミーな感じ。 「ハツ」が思ったより、 ジューシーで噛み応えのある肉質も最高。 ともにクミンが効いててスパイシーでした。 ■過油肉　…1880yen 下味をつけた薄切りのラム肉を油で揚げてから赤と緑のピーマンや玉ねぎなどの野菜と一緒に炒めた料理。 ここにウイグルの麺を付けたのが「ラグメン」ですが、 今日は飲みたい気分なので「過油肉」をアタマだけでいただく♪ 大ぶりのラム肉は表面カリカリ、 中ジューシーのミルフィーユ構造。 ややオイリーでスパイシーな味付けで中毒性あり。 口の中で弾けるキクラゲにも大満足です。 ～あとがき～ 以上、『TANDOOR MASTER シルクロード・ウイグル料理』でした。 …ちなみに店舗入口にはシルクロードの特産の絨毯が飾られているほか、 店名通り巨大なタンドール窯があります。 今回はパスしましたが、この店では タンドールで焼いたナンや中央アジアの 小麦菓子などもメニューにあるので次回はそれらも試してみたい

ラグメン 1,480円 現金かクレカのみ