菓子工房 レスポワール

ブリュレが食べたくて菓子工房レスポワール L'espoirに行きました。 食べログにも出てこない店です。 グーグルで探しました。 裏通りで普段は通らない道です。 テナントであまり目立ちません。 夕方なので、あまり商品はありませんでしたが、目的のブリュレはありました。 シフォンケーキは安いです。 とちおとめショートは原価が高いのか少し高めです。 卵も那須御養卵を使っています。 那須御養卵は甘みが強く艶があり、味の濃い卵と評判です。 卵特有の生臭さが消え、どなた様にも好まれる卵です。 ぷっくりと盛り上がった黄身は箸でつまんで持ち上がるくらいしっかりしています。 おいしい空気と太陽光線をたっぷり浴び、放し飼いにしていた頃の「昔の味」を蘇らせてみました。黄味独特の甘みと、ねばりのある白味だということです。 ブリュレは注文してから表面を焼いてくれます。 丁寧ですね。 とちおとめショートもブリュレも美味しかったです。 子どもたちが書いた街散歩？の作文がたくさん飾ってありました。