12/4㈭【千葉の苳茹麺(椎茸ソバ)】@千葉市稲毛区 No.1734) 午後から千葉市で打合せがあり、昼時に訪問しました、 王道の醤油ラーメンの『進来軒』その近くに『大井楼』『大新楼』の3店舗が半径50㍍以内にある、 進来軒が個人的には千葉県一旨い王道の醤油ラーメンだと確信しているため他店は未訪問でした、 此方はRetty千葉の粋人KaduoSさんも訪問されている、益々気になり本日初訪問しました、 醤油ラーメンと考えたが、調べると椎茸ソバがある、 しかも短冊には『苳茹麺(椎茸ソバ)』こういう書き方の店は美味いに決まっている、 ラーメン半炒飯セット（800）を椎茸ソバに変更できるか、おかあさんに尋ねると大丈夫ですよとのことで注文、 店内は薄暗く寂れた感じだ、客との会話が聞こえてきて、ホールを取り仕切るおかあさんは85歳くらいとのこと、 過度の期待はしないで待つこと数分、出てきた『椎茸ソバ』は、マジでおったまげた、椎茸の栽培場かと思うほど入っている笑、 まずはスープをひとくち、 ヒェェェエエーー(ﾟ∀ﾟ) ウマィィィイイイーー(ﾟ∀ﾟ) 確りしたカエシに広東の甘めのスープ、上には、椎茸、白菜、長ネギ、タケノコ、青菜、豚肉のとろみのある餡が覆っている、 中細麺がこの滋み深いスープに絡む、椎茸は分厚いのがゴロゴロ出てくる、断面は厚切り豚カツくらいある、 椎茸の旨味成分は主にグアニル酸、昆布のグルタミン酸、鰹節のイノシン酸と並ぶ「日本の三大うま味成分」の一つだ、 椎茸を齧るや旨味成分が線香花火のように口の中で炸裂する、 気絶するほど旨いとは、こういうことなんだと実感する、 あまりの美味さに炒飯があるのを暫し忘れていた、 忠犬ハチ公のように、ピルクルを従え待機していた、 ほぼフルサイズの炒飯は、オーソドックスな味だが、出しゃばらない、椎茸ソバを引き立てる名脇役に徹している、 常連さんが「オムライスイツモノデ」ニイタカヤマノボレのような暗号化されたような発注形式、 気になり出てくるまで待つと、ワンプレートの皿の上にオムライス、隣に千切りキャベツと目玉焼き、 カツ丼のてっぺんに卵黄は見かけるが、オムライスに目玉焼きもアリだと思いました、 これを考えた常連さん、発注する勇気、受ける大新楼さん、こういうの好きだな、 ◆椎茸ソバ半炒飯（1000） 椎茸ソバだけでも1000円でも納得なのに、そこにほぼフルサイズの炒飯、さらにピルクル、 さすが実力町中華が競い合う奇跡のバミューダトライアングル、 ピルクルは持ち帰り、駐車場で自由の女神か篠崎AIのように青空に突き上げました笑 途中で出てきたのは調理をされているセガレさんだろうか、元気の良いおかあさんも無理なさらないで頑張ってくださいね、 地元の店でこんど勇気を振り絞って『オムライス目玉焼き添え』頼んでみるか？、普通受けてくれないよね笑 再訪問を誓いつつ、 ごちそうさまでした 2025/12/4㈭ 13:00投稿 #千葉県一旨い椎茸ソバ #フルサイズ炒飯が付いて1000円
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