たたきのハナレ

茨城県の地物を使用した藁焼きや料理を楽しめる居酒屋。 高知発祥の藁焼きと茨城県の食材を組み合わせた料理が自慢。 県内に数店舗店を展開する｢たたきの一九｣の系列店。 すぐ近くには｢たたきの一九勝田店｣がある。 出張で訪れた勝田の懇親会にて個室利用。 奥行きのある広々とした掘りごたつ式の個室。 真ん中に入ると非常に出づらいのが難点。 御手洗などは端のひと数人が退く感じ。 気の置けない仲間同士であれば問題ない。 メニューは藁焼きを中心に茨城県の地物食材を使用した料理が揃う。 QRコードから各々好きなものを注文。 ▪️サラダ(お通し) ・納豆ドレッシング 2種のドレッシングからもちろん納豆を選択。 ひきわり納豆が良い感じで野菜に絡みついて、家でもやりたくなる癖になる味。 ▪️土浦れんこんからし和え 大きめカットの肉厚れんこんをからしで和える。 仄かな甘みにシャキッとした食感が良くからしのマイルドな辛味が調和。 ▪️納豆ポテトフライ かけられた納豆のフィーリングは臭みはなく粘りと旨味を感じる。 ▪️カツオの塩たたき 8切れ 藁焼きにて香ばしく仕上げられた厚みのある鰹。 藁の香りがとても良く鰹の臭みは皆無で、塩が鰹本来の味わいを引き立てる。 ▪️肉味噌パリピー 大きな茨城産ピーマンを使用。 ほんのり苦味と甘みのあるパリッしたフレッシュピーマンに濃厚な肉味噌が堪らない。 ▪️土浦れんこん天 中まで蒸されたように火が入り甘さが引き出されたホクホク食感のれんこん。 からし和えとはまた違った食感が楽しめる。 ▪️地元肉屋の自家製厚切りベーコンわらやき 肉の旨味をギュッと閉じ込めたベーコンを藁焼きにして香ばしく焼き上げる。 塩と山葵でより鮮明にベーコンの味わいが感じられる。 ▪️つくば鶏のもも一枚肉わらやき 皮目の脂を落としたもも肉をニンニクと味噌、塩と葱に合わせる。 だ弾力のある歯応えの後に鶏の旨味が広がる。 ▪️お漬け物盛り合わせ 3種の漬物で一旦箸休め。 ▪️さば味噌チーズ釜飯 固形燃料に火をつけタイマーをかけて鳴ったら店員さんに火を消してもらう。 蒸らして完成した釜飯は、たっぷりの鯖味噌とチーズが濃厚に絡み合い抜群に美味い。 感覚的には味噌チーズ風味のリゾットのよう。 ▪️ローズポークと茨城県産ニラたっぷり揚げ餃子 茨城県のブランド豚「ローズポーク」と、地元産の新鮮なニラをたっぷり使った餃子。 甘みのあるローズポークを包み込みカリッと香ばしく揚げた一品。 ▪️あんこうの唐揚げ サクッとした衣の中に淡白でプリプリとした身。 レモンを搾ってさっぱりと。 辛口の日本酒のお供に。 ▪️小メヒカリの竜田揚げ 身はふっくらとと甘みがあり骨まで柔らか。 美味しくてついおかわりしてしまった。 ▪️つくば鶏の鶏皮煮込み LINE友達登録のサービス品。 甘辛のタレで柔らかく煮込まれた皮はとろけるような食感。 脂が固まらないよう温かいうちに食べた方が吉。 ご飯に乗せて掻っ込みたくなるひと品。 ▪️奥久慈卵の生プリン 生の卵黄を混ぜ合わせて完成するプリン。 シャンパングラスでリッチに味わう。 茨城地産の食材を使用した料理は何を食べても外れなし。 美味しい料理に舌鼓。 お酒も自ずと進みつい飲みすぎてしまう。 勝田駅周辺で地物とお酒を楽しみたい時におすすめのお店。