Sou+

昨晩3人でお邪魔しました。どれも大変美味しく、楽しいひと時を過ごせました。 このお店は何度かお邪魔しているお店です。 こちらのフォカッチャそして特別パンはとても美味しいです。数が限られているので事前にパンの予約は必要です。 カウンターを指定していたのでこだわりのオーナーシェフの料理の準備を目の前で楽しませていただきました。 お店は満席で女性客が多く、みんな楽しそうに食事と会話を楽しんでいました。 注文した細かい内容はあまり覚えていなく悪しからず。頂いた順番： 特性フォカッチャ イカと前菜　 かかってる赤のソースはビーツとバルサミコソース。新鮮なイカの歯ごたえは良い。 エビ、カブ、カリフラワーにからすみがかかってるフリッター 油で揚げてるけど油ぽく無く、サッパリしてる 特性パン 生パスタのアラビアータ 丁度良いピリ辛さ カリフラワーのオーブン焼（メイン） 鴨のステーキ（メイン） 油が無く、引き締まった鴨肉、まるで牛ステーキを食べている感じ、鴨にかかってるソースも美味しい イタリアのアマーロ（リキュール） まだお伺いします

sou+ （ソウタス）＠逗子 2023年12月オープンなのでまだ半年。 路地を入っていくとオシャレな看板。そして入口までの導線もデートで使いたくなるナイスな雰囲気。でも、この日は男ばかり5人の会だったのです（笑）。 カウンターが6席とテーブルが4人＋二人と小さめ。 オーナーシェフが直接仕入れた新鮮な魚介類や有機野菜をふんだんに使った「湘南イタリアン」。それに合わせるナチュラルワイン。 正直、びっくりするようなものは出てきませんが、口に合うというか食べやすい。そして心地良い。パスタを頼む段階で『浅草開化楼の麺を使用』と書いてあったので「あれ？カラヒグ麺ですか？」と聞いたら、「その通りです。」とのこと。「ということは、サローネ関係ですか？」と聞くと｢17年いました｣と。私はサローネ系は好きで、直営はもちろん、出身者の店も随分行ってます。「口に合う、食べやすい、心地良い」というのは、そういうことだったのですね。なのでサローネが好きな人にはオススメ。 そしてお会計をしたら、「あれ？間違えてませんか？」と言葉が出てしまったほど。一人1万円なんです。お腹いっぱいでデザートまで辿り着かなかったほど食べたし、一人だけノンアルでしたがあとの4人はボトルこそ入れませんでしたが、好きなお酒をそこそこ飲んだのに、です。 最初のうちは「近くの方にオススメ」と書こうと思っていましたが、これなら都内から1時間電車に乗ってきても満足できるのではないでしょうか？ 15時から営業開始という変わったスタイルなので19時予約でも料理をいくつか予約して行ったほうがいいと聞き、フォカッチャや師匠のタコじゃがなどは事前予約。カウンターだとシェフとの距離も近いので楽しめます。

逗子駅徒歩三分。名店サローネ横浜店で十数年も店長を務めていた細田氏が2023年末に開いた店でイタリアンを楽しんだ。 写真＃１は、イチジクバターのブルスケッタ　カンパリ風味。 写真＃２は、カルパッチョ。 写真＃３は、焼きたてのフォカッチャ。皮をカリカリに仕上げているのが特徴的である。作るための鉄鍋（スキレット）の数に限りがあるので、予約必須である。 写真＃４は、フライドポテト　ローズマリー風味 拍子木の形状ではなく、小芋四等分のゴロリとした形で、ホクホク感が強い。 写真＃５は、ヤリイカの烏賊墨ソテー 写真＃６は、ヤングコーンのオリーブオイルと塩風味。髭も皮も全部頂くことが出来流のである。 写真＃７と＃８は、「師匠の蛸ジャガ」サローネで覚えた蛸とジャガイモのフライにオリーブオイルを掛けた一皿。「師匠の」と名付けたのはサローネで覚えたからである。 写真＃９は、同席した日本一ラーメンを食べた男の大崎さんがにっこりしていたほどのモチモチ太麺で、シェアしたため50ｇ分である。 実はこの麵、「カラヒグ麵」と呼ばれる低加水パスタフレスカ（私には意味不明）なのだそうです。ご興味のある方はググってみてください。ちなみに「カラヒグ」の「ヒグ」はサローネ統括料理長の樋口さんのことであります。 写真＃10は、イタリア産の米をつかった海老風味のリゾット。海老の風味がエグい。 ワインも二杯ほど、それも硬質な感じの白ワイン、重みのある赤ワインと普段は飲まないタイプのワインを頂き、世界が広がりました。

昨日の夜２名で初めてお邪魔しました。お店は満席。殆ど女性客。 結論：質、味、料理とても美味しい。 お店の内装も素敵です。 また行きたいと思います。 注文した品は： 白ワインデカンター (500ml) 大瓶のお水、ガス入り イチジクとバターブルスケッタカンパリ風 赤いかのイカ墨ソース 芝エビのフリットゼッポリーネ 原点のトマトソースパスタ ボンゴレパスタ ローストポーク湘南白波熟成 コーヒー、デザート 案内されたのはカウンター席、良いタイミングで一品ずつ出てきました。 シェフは調理ににかなりのこだわりが有り、久々にどれ食べても感動され、とても美味しかったです。 メニューの値段はそれほど安くは有りませんが、料理のレベルがとても高いので納得出来ます。 良いワインかも知れませんが、ボトルワインの値段はかなり高目です。もう少しリーズナブルのボトルワインが有れば嬉しいです。 デカンターワインのお値段はリーズナブルでしたので注文しました。

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• オートリザーブから予約
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• カウンターと4人掛けテーブル2つ
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