鶏や 今泉

ロースターで自分で焼くタイプの串で刺さない焼鳥・佐賀県産 ありたどり&みつせ鶏 前から行きたいと思ってたお店へやっと行ってきました。 こちらのお店は『長浜一番』と『炭火焼きさがんもん』という人気店がある全3店舗の横長テナントの真ん中に位置する。 店内は壁など隔てるものが無くオープンな空間。店長が気持ちよく迎えてくれた。 初めてなのでオマカセで鶏肉を出していただいた。レバーがあるというのでレバーもお願いした。　刺身は出していないそうだ。　鶏肉はその日使う分だけ仕入れるという。敢えて炭火でなく、電気ロースターにしたかという店主の説明が僕の経験などと上手く一致した。煙もあまり出ることなく、焦げることも少なく、ゆっくり焼けるのが特に良い 炭火の良さは別にあるのだけどね 最初に4点盛り ・皮 ・レバー ・せせり ・とりとろ 塩は藻塩 たれは『しょうゆだれ』とニンニクや玉ねぎなど14種のアレコレを配合した『オリジナルたれ』の2種。 最初は皮を焼いて藻塩で食べる。 串で焼くお店でも鶏皮は大好物。 藻塩のミネラルの力で味がパワーアップ　旨い 　次にレバー　カットが大ぶりで一口では食べきれない大きさ　こちらのお店ではごま油のゴマカシが無くてもお店のたれだけで十分美味しかった。　よくマッチしていた。 せせりは首肉だが間違いなく旨い部位　藻塩で食べた とりとろ　肩肉　胸と手羽の間　とりとろという名称でいただくのは初めてかもしれないが食べたことある部位 旨い旨い！ 　 普段日本酒はあまり飲まないが、敢えて好みの辛口の酒を伺ったら佐賀の天吹(あまぶき)をお勧めいただいたので嗜んだ。旨いなぁ。 ・砂ずり ・やげん 砂ずり(砂肝)も小さくカットしないで丸いまま 藻塩で旨かった　基本的に塩焼好き ・キムチ ・とりとろ　おかわり とてもいいお店でした。 また行きたい ごちそうさまでした