TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂 下総中山店

午後から出社というとある日、下総中山駅でランチを食べていこうかなと。 今日はラーメンという気分だけど、11:00ちょっと過ぎという時間でお店は空いていたっけかな… あ、そうだ。 駅構内にある『TOKYO豚骨BASE』、11:00オープンなのはありがたいですね。 一度入ったことがあるにも関わらず、お隣の冷凍餃子用の入口を開けそうになった私。 もしかして少々疲れているのかな。 前回はノーマルな豚骨、今回は味を買えて味噌豚骨950円にしてみよう。 味噌豚骨の売り文句は「コクと香り」だそうで、今日の気分にはぴったり。 麺の固さを変えられるとのこと、今回は「かため」をチョイスして待つこと5分弱。 おぉ、きたきた。 見るからにコクがありそうなスープ、ドロっと注がれているのは味噌でしょう。 これは美味しそうだ、よし、頂きます。 まずはスープを一口、うん、ガツンと濃いぞ、これ。 味噌の味が際立っていますけど、味わうと豚骨の風味とにんにくの香り。 そしてほんのり香ってくるのは… あ、これ何だっけ。 中華料理に使う香辛料、だよな。 あ～、何だっけかな～ もやしの上にパラッとかかっている粉だと思うんですけど、これが何だったか思い出せない… 悔しくはあるものの、せっかくのラーメンを香辛料の記憶呼び起こしで終わらせたくはないので努力はここでストップ。 ラーメン全体を味わうことに集中、集中。 茹でキャベツ、もやしにネギという具材は味噌に見事にハマっている、なんて味わいながら細麺を一口。 うん、固めの食感、プチプチと弾けるような歯ざわりが心地よい。 素麺もそうですけど、細麺はこの食感が命。 スープの絡まりがよく麺も濃厚、このスープはチャーシューの薄味にもよく合っていました。 濃い味付けがお好きな方であれば、一度は食べてみても良いのではないかなと。 美味しかった、ご馳走さまでした。

今日は午後から出社、下総中山駅でランチを食べていこう。 そうだ、駅ナカの「TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂」にはまだ入っていないよな。 よし、今日はここにしよう。 昨年7月のオープン直後は行列もできていましたけど、1年近くも経つと落ち着くもの。 11:20という早めの時間でもあるので、お客さんは私一人のみでした。 今回食べたのは、定番の豚骨790円。 値段が安いのと、まずは初回はお店の基本を押さえておきたい。 よし、それでは頂きます。 まずはスープを一口。 ん、若干味が濃い目だけど、クセはなく美味。 もう少し個性があっても良いかとも思うものの、万人受けする味を狙っているんでしょう。 このお店がユニークなのは、券売機で麺の硬さも指定できること。 私は「かため」をチョイス、どんな仕上がりかと思いきや、確かに硬めで普通に美味い。 バリカタも指定できたので、次は試してみようかなと。 カウンターには高菜に紅生姜。 こう並んでいるとどっちを入れようか迷うけど… えい、両方入れちゃいましょう。 紅生姜はごくノーマルながら、高菜は辛めでなかなかいい味なんですよ。 この辛さが加わると、スープの味の濃さが気にならなくなる。 おそらく塩分を取り過ぎなんだろうなとは思うものの、この美味しさを知ってしまうと止めるのは難しいんですよね。 最後は高菜をたっぷり入れての完食、ご馳走さまでした。