五燠堂

【薪火で焼く鹿肉を食べに】

およそ1年振りに予約して晩御飯へ 京都では言わずと知れた五十家グループのお店 この会社は農園部を持ち自社農園から朝採れ野菜が各店舗に届くのが強み その野菜や肉を中央にある薪火でじっくりと焼いていく 系列店の中では焼きの技術に関しては間違いないのは前回確認済みで今回も鹿肉の火入れは期待通り ◎ オクラしらす梅和えと大葉 ◎ 万願寺唐辛子パンチェッタとリコッタ ◎ 新焼きローストビーフと河内晩柑の朝採れサラダ 小さく見えるが2人ならハーフで十分　河内晩柑がかなり美味しい ◎ ルッコラと真だこのナムル 蛸はドウビン（頭に見える部位）を使用 価格的には仕方ないが皆が思う蛸足は無し ◎ 綾部「奥丹波鹿」 前回はイチボが超絶美味しくこれを食べにきた 今回はロース　日により部位が変わるみたいだ 火入れは完璧だがやはりランプの旨味には勝てない ◎ 近江黒鶏もも 鹿肉も鶏もも各200グラムとの事だが余裕で食べれます ◎99 %無添加の鹿肉ソーセージ 間違いないので必食 #五燠堂 京都市南区東九条西山王町８−１ #京都グルメ

炭のクチのバイトの子の 送別会との事で お誘い受けて 総勢20名でこちらに。 2階席で 冷蔵庫から瓶ビールやら 焼酎やらグビグビと。 お造りから 朝採れ野菜と果物のサラダ 薪火野菜、3品　 揚げ物　 近江黒鶏ももの薪焼き　 炊き込みご飯　 デザート 全９品のコースで。 野菜てんこ盛りで 美味しい。

【薪火で焼いた鹿肉は超絶美味かった】 京都府京都市南区東九条西山王町８-１ 　 2023年12月13日オープン 京都の飲食業界では有名な五十家グループのお店 京都でも数軒しかない炭ではなく薪火で焼くダイニング 薄暗い店内に楕円形カウンターのライブキッチン 野菜は自社農園からの配送で鮮度抜群　 まだ若い店長だったがオーダーが立て込む中 巧みに薪火を扱い料理を仕上げていく ◎ きゅうり　燻製バターと剣先イカ ◎ 万願寺とうがらし　茗荷ポン酢　 ◎ 薪焼き九条ネギとかんぱちのお造り ◎ ルッコラと真だこのナムル ◎ 九条ネギと鶏もものよだれパジャン ◎ ポテサラ 猪肉の肉味噌 ◎ 真だこの薪焼き ◎ 99%無添加の鹿肉ソーセージ ◎ 綾部「奥丹波鹿」ランプ薪火焼 まず生ビールがハートランドの時点で個人的に優勝 料理も薪焼きのメインはボリューム満点だが それ以外はポーション小さめで色々食べたが 今日食べた中では抜きん出て奥丹波の鹿肉ランプが超絶美味しかったので必食 鹿肉ソーセージも豚の油脂を足してありジューシーで食べるべき これだけ食べて飲んで満腹で14000円程 必ず再訪します #五燠堂 #京都グルメ #薪火料理 #京都ディナー

2025/06/22、21~ 当日電話予約で2人。 ほぼ満席。握ってた。 さすが今京都でホットな五十棲グループ。 ｢薪とジビエと野菜と｣みたいなテーマ？がよかた。木の燃えるいい匂い。日本酒よりはラムやジン、ハイボールなどクラフト寄り。 古い京町家を残すところは残して無くすところはなくして 日本草木研究所の草木蜜ソーダ、赤ワイン、柑橘ジントニック、カツオのたたき、タコのセビーチェ、ベビーコーン、本日の魚（子持ちでラッキー）、謹製バスクチーズケーキ（何が謹製？手作りってこと？笑）で二人で7700円。 また行きたい。 選ぶの疲れるから次はコースかな 五十棲グループの皆さん、素敵なサービスありがとうございました！

京都市内に野菜をメインとする様々な飲食店を展開、自社農園をもつ 【五十家グループ】 の新店舗が京都駅南エリアにオープン！ こちらは、 五十家グループの自社農園「ISOFARM」で育てた野菜や協力農家さんから届く新鮮な野菜、こだわりのお肉を薪火でシンプルに頂けるお店。 1階は薪のライブ感が楽しめるカウンター席、2階は畳席みたい(現在は未開放) 日本酒の品揃えも豊富ですよ(>ω<) オーダー↓ ■水だこ薪焼き 薪の香りを纏ったブリブリ食感の水だこ、バジル系のソースやチーズとの相性も◎ ■薪焼野菜 大根 ISOFARMで採れた大根は出汁で炊いてから薪焼きに、出汁が染みた味わいに香ばしさもプラス。お好みで和辛子をつけて。 ■薪焼野菜 大黒しめじ 低温でじっくり焼かれて旨みが凝縮された大黒しめじは粗塩とライムで。 ■鹿のハツカツ 柔らかな食感で噛むほどに旨みが溢れ出る鹿ハツはゴマベースのソースと一緒に。 ■薪焼きローストビーフと林檎の朝どれサラダ 林檎のシャキシャキ感がアクセントに。 メニューによってはお一人様用のサイズに調整してくれるので、いろいろ食べれるのは嬉しい限り(>ω<) ご馳走でした！