Restaurant ao

お料理は全て､シェフのお任せとなっております｡ 『ローカルと現代』をテーマに掲げ、⼀⽫⼀⽫にストーリー性を持たせ、 北海道の食材を現代的かつシェフの個性をプラスした、ここでしか味わえない料理、空間。 ソムリエでもあるシェフが厳選したワインと組み合わせてコースを表現しています。 ぜひ、北海道・⼩樽の魅⼒が詰まったお料理をお楽しみください。 前日までの完全予約制のため、早めのご予約をおすすめします。 【Restaurant ao シェフ亀井仁】 2021年度 RED u-35 ブロンズエッグ⼊賞 JSAワインソムリエ取得 1994年、⼤阪府出⾝。 2021年度のRED U-35ブロンズエッグの『未来のための⼀⽫』に ⽣命⼒のある豊な⾃然を未来に残したいとの思いを⼀⽫に表現し、エントリー508名の参加者のなかで⼊賞。 2023年、⾃然豊かな北海道の⾷材に興味と魅⼒を感じ、兵庫県より北海道に移住。