【「ビリアラーメン」って何だ？】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） MLB観戦が趣味の私。 メジャーリーグの中継って FOXとかESPN、Appleといった 米国の会社が配給している。 そのため、アメリカのCMが 放送中にたびたびワイプに流れてくる。 面白いのはトヨタのCMで、 日本と異なり宣伝されてるのは レクサスではなくピックアップトラックだ。 やっぱり日本と北米市場では 売れ筋の車種が全然違うのねー、 と実感ができる。 外国のCMってたまに観ると 異文化が感じられて面白い。 …そんなCMで流れてきたのが、 “Birriamen”なるスパイシーな見た目の おいしそうな麺料理。 ビリアラーメンって何だよ？ メッチャ気になる（笑） リサーチすると代々木八幡の Retty初登場のメキシカンBAR 『PERROS PERRAS』で日本で希少な ビリアラーメンが食べれると判明。 ご紹介したい♪ ■ビリアラーメン …1300yen そもそもの話だが、 肉を酢やチリペッパー、ハーブに漬けた 「ビリア」というメキシコ料理がある。 その派生形として、 メキシコシティのレストラン『アニモ』で 2015年にシェフのアントニオ氏が考案。 誕生したのが「ビリアラーメン」だ。 「ビリアラーメン」ブームは メキシコに留まらず、 ヒスパニック系が多いL.A.を橋頭保に 現在進行形で全米に広がりを見せている。 店主いわく都内ですら ビリアラーメンを提供する店は、 まだ２～３軒ほどしかないらしい。 …まさに最先端のグルメだ。 スープは一年半継ぎ足しのビリアをベースに、 日本人向けにココナッツを加えややマイルドに。 少しムセそうな辛さに、 ビネガーの爽快な酸味感の組み合わせがイイ感じ。 多分、ビンダルーカレーみたいな 「すっぱ辛さ」が好きな方だと ドンピシャにハマると思います。 個人的にかなり好き。 店主曰く本場のビリアラーメンの麺は 「サリ麺」など乾麺を使うらしいです。 『PERROS PERRAS』では 日本の製麺所の生麺を使用。 日本製の麺って美味しいので、 これはこれで正解。 なんでもかんでも 「本場至上主義」じゃなくて、 優秀な日本の食材も使う思想に賛成 加水率高めのモチッとした中太麺で、 ビリアスープとの絡みも抜群でした♪ ベースがスパイシーなので トマトや玉ねぎなど薬味と合わせても最高。 私がビリアラーメン目当てで来たと伝えると、 店主様のご厚意でビリア煮込みのチャーシューのサービス(笑) 重厚感あるスパイスで美味でした。 ■タコス …各550yen ＊沖縄タコス ＊ラムのタコス 「沖縄タコス」は テクスメクスでお馴染みの チリコンカーンをベースにしたタコス。 フレッシュな野菜とモチモチの生地。 「ラムのタコス」はラム肉特有の風味と、 スパイス感が同居。 ■ワカモレ …880yen アボカド好きにたまらない！ アボカドのマッタリ感の中に、 ライム果汁の柑橘系の爽快感。 トルティーヤチップスも ほんのり塩気が効いてて美味。 ■本日のお酒 ＊SOL ＊カスカウィン ブランコ ＊亀の尾（純米大吟醸） メキシカンビール「SOL」 ホップの苦味が控えめなラガータイプ。 日本人初のテキレロ(テキーラ職人)が属している事で有名な「Tequila Cascahuin」の「カスカウィン ブランコ」 店の方曰く、 「テキーラで二日酔いする」イメージって 添加剤が多いテキーラによるもの。 ナチュラルに醸造されたテキーラって、 意外と悪酔いしにくいらしい。 ソーダを入れてハイボール風に。 すっきりとした甘味とオーク材の仄かな木の風味。 「亀の尾」は山形出身の店の方から 日本酒好きの私へのサービスです(笑) ～あとがき～ 以上、『PERROS PERRAS』で 近年メキシコや米国でトレンドの 最先端グルメ「ビリアラーメン」を体感。 既に日本人の国民食と化した「ラーメン」に 更に「スパイス」や「テックスメックス」の要素も併せ持つ。 ラーメン&スパイスの斬新な体験が出来ました。 きっかけを掴めば、 数年前に流行った「蘭州ラーメン」のように、 「異国の物珍しいラーメン枠」で 大きくバズる可能性を秘めた一品に思えました。 …最近、特に思うに こういう最先端の海外の料理が、 真っ先に入ってきて、簡単に食べられるのも 東京という街の強みですよね。 東京に住んでるという アドバンテージを活かして食べ歩きしないのは 勿体ないな、と思う次第です。 ぜひお試しを
写真と本文をすべて表示
