ニュー小江戸

海苔で巻く鉄板焼きそば

前職の同僚に連れて行ってもらって訪れました。お盆休み明けだったこともあってか、店内は落ち着いた雰囲気で、自分が行ったときはワンオペだったのでとても静かでした。ゆっくり食事を楽しめる空気感で、初めてでも入りやすかったです。 店主の方は話しやすくて、ちょっとした会話もしやすい感じでした。鉄板で作る焼きそばは、いわゆる定番の焼きそばとは少し違っていて、麺は柔らかさがありつつ、パスタの麺に近いような噛み応えもあって印象的でした。 海苔に巻いて食べるのは自分にはない発想で新鮮でしたし、マヨネーズや天かすを合わせる食べ方もできて楽しかったです。ひと皿の中でいろいろな味わい方ができるので、食べていて飽きませんでした。また違う食べ方も試してみたくなる、そんな楽しい食事でした。

天才焼そば¥600 浅草ハイボール¥400×2 短目の焼そばを丁寧にカリカリに焼いてくれます キャベツいっぱい 海苔も付けてくれました 紅生姜天かすマヨを海苔で巻き巻き 旨い 浅草ハイボールも美味 かなりディープなロケ

【日本最古の地下街の新しい焼きそばの波！ニュー小江戸】 　混沌としたカオスの支配する地下街、地下鉄銀座線　浅草駅の浅草地下街。 近年、マスコミで取り上げられる事が多く、多数の人が訪れる場所になっています。 　 　テレビの焼きそば特集の番組を見て、行きたいと訪ねた地下街。お目当ての店は臨時休業していたので、同時に放送されて知ったニュー小江戸さんへ。（失礼） 　妻に連れられて来たわけですが、実のところニュー小江戸さんの記憶が殆ど無かった。到着して、「何だこりゃ！」 こんなんだった？ 　とても個性的な店。個性的な焼きそば！ 店主さんがユニーク！ 好き嫌いは別れると思います。 　初めてのニュー小江戸さんで、わからない事が多かったのですが、知った事は次の事。 ・前払い ・飲み物は食べ物に比べてかなり高額 ・缶、瓶などの飲み物は自分で取る。 ・焼きそばは入った注文をある程度まとめて作る ・店主さんは地域の活性化始め、様々な活度をされている。 ・店主さんは天才！ で、焼きそばが出てくる前に、あまり冷えていなかったオリオンビール（小瓶）をちびちびやりながら待っていました。 　テレビを見て来られた家族、YouTubeを見てイベントに参加して店にも来たカップル。店主さんのファンの常連さん。などなどが、狭い店内を埋めます。 　入店から20分ほど経って出された焼きそば目玉焼きオン！タイミングが合えば、すんなり食べられたものなんでしょう… 　焼きそばは出された部位がそうだったからなのか、元々そういう焼きそばなのか判りませんが、麺が硬かった。 水気がなく、ボソボソで食べ進めるのがキツイ。 ビールは残り少なく、追加するのは勿体無い。 これが天才焼きそばなら、私は◯ちゃんの焼きそば（並）をサッと炒めてもらった方が有難かったと思いながら、なんとか完食。 　昼間の暑さの影響、浅草地下街の雰囲気にやられながら地上へと這い上がった次第。 貴重な体験をさせていただきました。 ご馳走様でした。 #浅草地下街グルメ #天才焼きそば

東京浅草にある『浅草地下街』は、戦後復興で賑わいを取り戻していた1955（昭和30）年に開業と、70年近い歴史を誇る日本一古い商店街。そこに新しくオープンした焼きそば専門店。 店の名前は『ニュー小江戸』。「ニュー」の文字は上から貼り付けてあります。聞けば以前は『小江戸』という屋号の立ち飲みの店でしたが、その店も前の餃子店の屋号をそのまま使っていたのだとか。『小江戸』は浅草の地下で代々受け継がれてきた名跡なのです。 狭い厨房でフライパンを振っている店主の喜島春樹さんは元芸人で、今は登録者数７万人越えの人気YouTuberとして活躍する人物。浅草の街の雰囲気に魅せられて店をやりたいと決意、2023年7月にソース焼きそばの店『ニュー小江戸』を創業されました。 『ニュー小江戸』の看板メニューにして唯一の料理が「天才焼きそば」。麺とキャベツだけのシンプルな焼きそばに、好みの具材をトッピングして自分の好きな焼きそばにカスタマイズしていくシステム。定番の豚肉や目玉焼きの他にも、ポテサラや納豆などの変わり種の具材もあります。 通常焼きそばは中華麺を蒸したものを使いますが、こちらでは地元の老舗製麺所『浅草開化楼』のパスタフレスカを使用。本来はパスタに使うパスタフレスカを焼きそばに使うのは前代未聞。喜島さんは試行錯誤を繰り返して、一度茹でた麺に油をまぶしてから寝かせることで焼きそばでも麺のポテンシャルを引き出しています。 さらに味の決め手となるソースは数種類のソースを独自にブレンド。麺を焼く時のソースと肉や野菜などの具材を炒めるソース、さらに追いソースとそれぞれ異なるものを使う。食べるタイミングが異なるため、店内とテイクアウトで微妙に味付けを変えているのも喜島さんのこだわり。

昨年7月に浅草地下街でオープンした立ち飲みの焼きそば専門店。浅草開化楼の特製麺をソースで焦がし気味に焼き上げた天才焼きそばがめっちゃウメーン！ 店頭の和装マネキン・ちかこが目印です。 ↓詳しくはブログで！ https://yakitan.info/archives/new-koedo