（2023.07.06） 昨日の豪雨とは打って変わった晴天となった今日 今季初の猛暑日になろうかと言う暑さは厳しいものでありますが、流れる汗はサラッとしていることから不快さを感じることはなく… 日陰を選ぶように歩いてお昼に向かいます 城南線、マクドナルド薬院店の角を入った路地の先にある『Plant-based cafe NICE』 コンクリートが打ちっぱなしとなった店内には10人が掛けられる大きなテーブルひとつ置かれるだけの小さなお店でありますが… 壁面の白色と木調のテーブル、そしてキッチンに腰壁に塗られた艶消しブラックとスタイリッシュな印象を受ける感じが良い空間であります シンプルなハンバーガーに加えて、テリヤキバーガー、チーズバーガーなどと言ったハンバーガーが並びますが… 7月限定として提供される「ジェノベーゼチーズバーガー」をいただくことにいたします 一見すると普通のハンバーガーに見えますが、こちらで提供されるお料理は“プラントベース”とのショルダーネームの通り“植物由来”の材料だけで作られるものでありまして… パティも代替肉として知られる大豆ミートを使うのではなく、ひよこ豆や玄米などを使った自家製と言うこだわりであります バンズに挟まれるみずみずしいレタスやオニオンの歯ざわりとトマトのジューシーさにおいしさを感じますし、ドライトマトの凝縮した旨みやバジルペーストの香りがおいしさを引き立てます 今年初めて日本に入荷されるようになったと言うデイヤチーズのコクのある旨みは植物性と思えないほどでありますし… 決して肉に寄せることなく、植物性の食材だけでおいしいものを作りたいとの店主の想いを感じることができる逸品でありました お邪魔したNICE(ナイス)のすぐ近くにNICE(ニース)ってお店がありますのでお間違いなく！ https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/37474680.html
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