うるま市にて 「全部のせ福麺」850円 スープ:鶏塩+花鰹+卵黄 スープ2:鶏白湯醤油+鶏油(つけ汁) チャーシュー:豚ロース中ぶり厚2枚 トッピング:ネギ・メンマ 麺:全粒粉平打ちストレートツルムニュシコ太麺 麺屋KEIJIRO出身店主のお店に初訪麺。潮って名の塩ラーをと決めていったのに券売機前のPOPに店の大看板と書かれてるのを見て方針転換。全部乗せをポチッとしてカウンター席に。温・冷を問われて冷をコールしました。TKGの様なまぜそばかと思いましたが鶏白湯のスープでつけ麺感覚も楽しめます。 最初に意外とたっぷりのスープに浸された全粒粉の平打ちを卵黄崩して天地返ししてズルズル。途中からつけ汁に浸してズルズル完食です。いずれも優しい味わいでした。オリジナリティあります。次回は塩か昆布水つけをめざしてまた来ます。 もう1杯の写真は同行者の 「中華そば-醤-」1,000円 20250126昼 25'vol.18
写真と本文をすべて表示素材の旨味が際立つ、創作ラーメンとつけ麺の新感覚体験


















