Lesmailles

金沢市卯辰山 菖蒲園の少し手前に Les mailles(レ　マイユ) フランス語で「つなぐ」という意味の 隠れ家的なフレンチレストランが あります。 小さな看板があるだけなので 行き過ぎに注意 この日は少し暑くて 「Rococo」というホワイトビールからスタート。このビール、製造元さんが認めたレストランにしか卸さないそう。ラグジュアリービールと言われているだけあって 柔らかい包み込むようなビールでした。 そのあとはペアリング。シャンパン　白ワイン2種　赤ワイン2種。ワインも小さなシャトーの出回らないものばかり アミューズは味はもちろん、スナップエンドウ、甘海老などの食感が素晴らしい 前菜は自分でラッピングを開く鱒 演出も楽しく、自家製クレソンの苦味が最高 続いて分厚いカツオ これがまた絶妙の食感 鮎は12時間煮込んだ？とおっしゃっていたような。いつも、お料理の説明を録音しておこうと思って忘れます。鮎とスイカの取り合わせなんて初めて。 続いて柳鰆。これがまた美味しいの 食べごたえあるのとで、もう感激 このあと冷たいお口なおし 今回のコース、ここまでで大満足なのに 次の本州鹿は、切り口が真っ赤なレアのステーキ。低温調理でしょうか？ 噛み締めたら肉汁ジュワ〜っと溢れてきました ふかふかのパンも2種、美味しくて。 デザートはメロンとシャインマスカットのゼリーとアイス(写真撮り忘れ) 野摘みのブレンドハーブティーも最高 最後のプティガトーまで完璧 大切な人とゆったりとした時間を過ごすのに おすすめしたいお店です