茅ヶ崎駅南口から徒歩3分 日曜日の19:00 ネット予約してから訪問 【だきみ】や【背肝】などが食べられるお店 階段を上がりお店の中へ カウンター以外は満席です 2名なのでカウンターに案内されました 焼き鳥屋さんはカウンター席に限りますね 焼いている様子を見ながら食べたい ・だきみ ・背肝 ・ハツ ・レバー ・砂肝 ・肉汁椎茸 ・スナップエンドウ ・ヤゲン ・ポテトサラダ ・鶏のたたき ・焼きおにぎり まずは「背肝」 焼き鳥の背肝（せぎも）は 鶏の背中にある腎臓にあたる部位だそうです レバーに似た濃厚な味わいが特徴で 内臓系らしい香りがするので タレで食べるのがオススメだと レバーのねっとりふんわりした部分と 肉肉しい繊維質が 混ざった不思議な食感 臭みは感じられず 初めての食感を楽しみました 次は「だきみ」 鶏のむね肉と皮を交互に刺したり むね肉を皮で巻いたりして 串に刺したものを言うそう このお店は巻いているタイプです 皮の焦げ目がパリッとしていて 中はジューシーでありながらも さっぱりと柔らかな胸肉 この組み合わせも美味しいです ポテトサラダは可愛らしいピンク なんといちごと柴漬けとディルが入っているそう いちごの香りはふんわりと 柴漬けが時折りカリッと主張します ディルはみじん切りにされているので 噛んだ瞬間に鼻に抜けます 面白い発想です 鶏のたたきも秀逸 もうこれだけで あと日本酒何本いけるだろう、、 お料理は素晴らしいのですが 残念なことが2点 スナップエンドウの筋が取っておらず 全て食べながら自分で取りました スナップエンドウの下処理の仕方を 知らなかったのでしょうか それからもう一つ 配管からあがる異臭には参りました 換気扇によって巻き上がる空気によって 周期的に臭います 臭気防止パッキンを付けてあげたい どこから臭うのかわかりませんが せっかくお料理美味しいのに 勿体無いです
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