次回予約は2030年 超予約困難店の轟音響く絶品中華料理
食べログ『4.38』 『SILVER2026』 『中国料理WEST百名店2026』 【訪問】易しい 京都市営地下鉄東西線「京都市役所前」駅から徒歩5分 【行列】完全予約制※予約困難店 平日18:00予約入店 【注文】一斉スタート ◇おまかせコース￥25,000 ■前菜■ ・ 昆布締め蝦夷アワビ 特級海月 昆布と水だけで柔らかくした蝦夷アワビの香草レモンソースがけ、下に歯ごたえ抜群の特級海月を敷いた前菜 ・スワン 大根パイの点心 大根をベースに蜂蜜で炊いたリンゴとブルーチーズを入れ、ジャガイモをペーストにしたパイ生地で包んだスペシャリテ ・叉焼 トマト 胡瓜と茗荷の酢漬け 香ばしくジューシーな叉焼の旨味とコクに、トマトや酢漬けの爽やかな酸味や香りがバランス良い前菜 ■点心■ ・海老蒸し餃子 つるんとした極薄皮に、ぷりんぷりんの甘海老が乗り、旨味が際立ちすぎる点心 ・包みたて小籠包 超極薄の皮から溢れだす旨味のスープが口に広がる絶品点心 ■主菜■ ・胸の北京ダック ・背の北京ダック 胸と背の食感と味わいの違いを食べ比べれる、薄いカオヤーピンと上品な甘さの自家製甜麺醤に包まれた北京ダック ■肉料理■ ・近江牛モツとワンタン 新鮮な近江牛のモツ(大腸･小腸)とワンタン入り、モツの甘みと繊細な旨味のワンタンとの抜群なバランスを堪能 ■スープ■ ・お豆腐とクエの発酵スープ煮込み 弾力あるクエの身、滑らかな豆腐、スープを吸った春雨、清涼感あるパクチーが添えてある奥深い味わい ■海鮮料理■ ・ヨシキリザメのフカヒレの煮込み トロトロなヨシキリザメの尾ビレの濃厚なコラーゲン煮込み ・｢龍の瞳｣土鍋ご飯 フカヒレを3分の1くらい残しご飯を入れてソースを絡めて ■麺■ ・北京ダックラーメン 鴨をベースに昆布など和を入れたスープに、全粒粉入り中細麺、具は北京ダックと焼きねぎ ■飯■ ・超火力 Guu特製チャーハン￥1,400 ジェット機のような轟音を上げる超高火力で調理した旨味を瞬時に閉じ込めた絶品チャーハン ■デザート■ ・マンゴープリン マンゴーの素材を引き出した香りと甘味良い滑らかなプリン ・エッグタルト サクサク生地に、焼きたて熱々でトロトロの甘さ控えめな卵とミルクが口の中に広がる上品なタルト ・金木犀のお茶 ■ドリンク■ ・ウーロン茶￥550 (卓上調味料) 各々 【店内】6席 カウンター席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #京都府 #京都グルメ #京都市役所前 #中国菜Guu #中華料理 #スワン #超火力Guu特製チャーハン #百名店 #京都中華料理 #京都市役所前グルメ
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