阪急神戸三宮駅から北､東門筋の1本東の路地にある焼き鳥屋さん。 天井と壁は木組構造、照明が当たって陰影に深みがある素敵な雰囲気。 カウンター席のみ。 土佐備長炭使用して焼き上げられる比内地鶏や淡路鶏。 メニューはコース1種類のみ。 最後の〆の前にもう少し食べたい人は串単品での追加注文も。 ご予約時間は18:00から30分刻み。 基本2時間制､最終入店21:00。 【おまかせコース￥6000】 ◯先付け ささみとカブの葉のゴマ和え しっとりとしたささみとシャキッとしたカブの葉の食感の対比が楽しく､優しいゴマの風味。 ◯比内地鶏雌のモモのたたき 秋田の高原比内地鶏154日飼育の雌。 しっとりとレアに焼き上げられ､上には鬼おろし。 自家製柚子胡椒で。 ◯淡路鶏レバーペーストor比内地鶏リエット レバーペーストは淡路若鳥の朝引き肝を丁寧に濾して､上にはオレンジのジャム。 ◯季節の焼き野菜サラダ ズッキーニ､ペコロス､れんこん､とうもろこしなど。 焼き上げたお野菜を酸味の効いたヴィネグレットソースでマリネ。 ◯原商店さんの厚揚げ 東山市場の原商店さんの厚揚げ。 表面カリッと焼き上げられ､中はしっとり。 焼物には卓上のオリジナルの『BornSun』の梵讃山椒､梵讃一味､梵讃七味を。 ◯串6本 ◻︎ねぎみ 半分に切ったねぎがもも肉を挟んで､香り豊か。 ◻︎はつ 火の通りが絶妙､フレッシュてジューシーな心臓。 ◻︎つくね だんご状のコロンとしたフォルム。 噛んだ瞬間に口の中に肉汁が溢れる。 ◻︎うずらのたまご 漬け込んだたまごは火の通りが絶妙❤️ ◻︎新銀杏 翡翠のように輝く深緑の銀杏。 季節よりも早め独特の風味、先取りした旬を噛み締める。 ◻︎もも 串にギュッと刺され肉汁がジューシーなもも肉はタレで。 ◻︎手羽 骨を抜いていて皮がパリッと食感がいい。 ◻︎せせり たっぷりの鬼おろしがのった､歯応えのある首のお肉。 ◯比内地鶏鶏ガラスープのラーメンor 自家製鶏油の焼きおにぎり ◻︎比内地鶏鶏ガラスープのラーメン 春日野道『ぼんくら』さんからいただいている麺を使用。 鶏ガラと香味野菜で深みのあるスープ。 ◻︎自家製鶏油の焼きおにぎり 醤油だけでなく自家製鶏油を塗り焼き上げ旨味をアップ。 スープ付き ꕤ Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ꕤ Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ꕤ Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #分ぼんさん #焼鳥 #焼き鳥 #土佐備長炭 #比内地鶏 #淡路鶏 #ぼんくら #ラーメン #三宮焼鳥 #三宮鶏料理 #三宮グルメ #神戸焼鳥 #神戸鶏料理 #神戸グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #焼鳥好きな人と繋がりたい #焼き鳥好きな人と繋がりたい
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