スカイツリーを仰ぎみる押上に、イノベーティブな新進気鋭のお店「枯朽(こきゅう)」がありました。 数多くの創作を頂きましたが、どれ一つとっても衝撃で、本当に驚きました。ひとことではとても言えないし伝わらない。すべてにおいて想像を超える作品ばかりです。 強いて名づけてみるとするなら「中国茶の魔術師」「和食とフレンチのフロントランナー」「酸味と発酵の実験室」という感じな気もしますが、どれも違う気がしてしまう。それがどんなものなのか言葉に言い表せない気がします。 想像できない世界、理解できない発想で果敢に攻めまくる創作の熱意だけでありません。二人のシェフが大事にする好きなものへのこだわりと愛情が料理の随所で感じられました。 どこでも食べられないここだけの料理です。 「唯一無二」の料理とは、こういうことなのか。新しい世界を見せていただきました。 ランチも夜と同じコースでいただけます。 ノンアルコールペアリング込み24000円でした。
食材とスパイスの魔法、五感で味わうアートな創作コース
スカイツリーを望む押上の街に佇む、倉庫をリノベーションしたモダンな空間。鉄扉を抜けるとアンティークな薬箪笥やグラスが配された洗練されたカウンターが広がり、静かで落ち着いた雰囲気です。コース一皿一皿は食材やスパイス、発酵やお茶の使い方まで独自性に溢れ、何がくるかワクワクが止まらない体験型。中国茶を使ったノンアルコールカクテルや趣向を凝らしたペアリングも魅力です。スペシャリテの鴨料理をはじめ、見た目も美しいお料理が次々と提供され、まさに五感で楽しむ芸術。丁寧な接客と、カウンター引き出しのカトラリーなど細やかな配慮も抜群で、大切な人との特別な日にぴったり。創意あふれるおまかせコースはランチ・ディナーどちらも同じ内容で楽しめます。
