@京都:★★★☆☆ 食べログ評価無し 【出汁文化を広めたい。出汁がメインのお店】 ラーメン屋と言われるのが嫌い過ぎて最近リニューアルオープンしたばっかりとのこと。笑 お店は飲食というより出汁単体を販売されてるのがメインっぽい。 出汁の文化を日本から消さないようにという思いが強く伝わってきました。 お昼は全てコースで1800円のコースを頼みました！ウェルカム出汁、出汁とパスタ、〆の温かい出汁でした。 味付けがほとんど出汁で塩もほとんど使っておらず、こだわりが強く感じられました！ 店主によると昆布の収穫量が年々減ってきていて出汁文化の危機が迫ってるみたいです！ #関西グルメ #京都グルメ #出汁 #パスタ #無加工 #japan #happy #food
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