・ビストロギャロ ・ギャロバンガロー ・ギャロガレージ ・ギャロダイナー(大阪) など、塊肉が代名詞の神戸三ノ宮界隈で大人気の肉バル 【ギャロ グループ】 の新展開は、 「遊びを知った大人たちが集える、現実逃避できるような穴場(HOLE)」 表には看板もなく、「HOLE」と書かれたライトを頼りにビルの2階へ。 トビラを開け、 赤いカーテンを開けると、 DJブースからは懐かしの音楽が流れ、 こだわりのビンテージインテリアに囲まれた程よく暗い空間は、隠れ家感が満載の大人の穴場。 料理は、 ギャロとあまりかぶらないように前菜をメインに、もちろんギャロといえばの塊肉もスタンバイされてますよ(>ω<) ■前菜 ・サワラの炙り 土佐酢エスプーマソース ・鰯マリネ ・蛸の低温コンフィ 小麦のリゾット ・しらすとチーズのブルスケッタ ・パテドカンパーニュ ・自家製豚ロースのハム サワラの炙りから悶絶、土佐酢のエスプーマソースとの絡みも抜群。パテドカンパーニュもギャロとはレシピを変えたようでこちらも絶品。 ■ポークカツサンド 分厚いポークが驚くほどに柔らかく、脂の甘味が口の中いっぱいに広がるカツサンド、〆に食べる方も多いとか。 ■国産牛ヘレ肉ステーキ200㌘ ギャログループといえばやっぱり塊肉！あえて切らずに塊のままでドカンと登場。ナイフを入れると絶妙な焼き加減に食欲がそそられます。 カウンターで立ち呑したり、 テーブルでジャンルレスな絶品料理を楽しんだり、 音楽・酒・料理と三拍子そろった穴場(HOLE)の誕生ですね。 #ギャロ
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