Thai Inter Terrace

かなり本格的なタイ料理やです。同僚はガパオライスで私はガイプーパッポンカレーです。本格的な味わいでご飯が進みます。ここで飲み会やりたいですね。

松本の地で、一流ホテルスタイルのタイ宮廷料理に遭遇！ 『タイインターテラス』 オーナーシェフの松本チパダーさんはバンコクのベトナム料理店からキャリアをスタート、タイ料理店を経てバンコクの老舗『ナライホテル』へ。 ベトナムにある同系列のホテルでレジェンド級のシェフにベトナム料理の指導を受けるなど、タイ・ベトナム料理の腕を磨いて来日しました。2010年に松本の某タイ料理レストランに誘われ勤務、そこで8年働いたのち2018年に独立、念願となる自分の店『タイインターテラス』をオープンしました。 パルコ脇にある『タイ・ロータス』は2号店。 こちらでもタイ『センタラ・グラン』の総料理長をスカウトし招聘するなど、一貫して松本では稀有な一流ホテルスタイルのタイ宮廷料理を提供することにこだわっています。 ★ライオン・ラガー ¥790 私も大好きなスリランカを代表するビール。 なぜタイ料理店でスリランカのビール？ 実は毎冬市内で開催される「松本カリーラリー」では「ライオンビール」がスポンサードに入っているからなんです。 ★ラープ・ムー ¥1340 タイ・イサーン地方名物の辛口ひき肉サラダ「ラープ」。「ムー」は豚肉です。 クラッシュした煎り米「カオクワ」たっぷりの本格仕様。 盛り付けも美しく、全く隙のないラープに仕上がっています。 まさに実力派！ ★チャーン こちらはタイの定番ビール。 ★カオソーイ ¥1500 こちらは「松本カリーラリー」期間限定の提供メニュー。 タイ北部チェンマイ名物の、いわばココナッツカレーラーメンです。 茹でた中華麺をメインとし、その上に揚げ麺を乗せる現地スタイル。 しかし揚げ麺を手毬状にするなど、遊び心のあるアレンジが施されています。 これはタイ料理好きを満足させるカオソーイであるとともに、純粋にラーメンとしても随分美味しいですね。 タイマニアたちの間では、ディープな（ちょっと場末感覚の）タイ料理居酒屋が多い街とされてきた松本ですが、 この『タイインターテラス』の登場でそんな印象もガラリと変わってきました。 ベトナム料理も絶対美味しいはず！