29.central

2年の充電期間を経て、大阪某所で会員制立ち呑みとなってカムバックを果たした【ビストロエニシ】の次なる展開は、 「焼肉」 肥料や飼育にこだわった食べ疲れしない優しい脂と肉の旨みが特徴の、 ・うすなが牧場 純血但馬牛(神戸牛) ・なにわ黒牛牧場 大阪産黒毛和牛 を一頭買い。 肉のポテンシャルを最大限に引き出すためにカットや調理は店主自ら行い、3段階で温度調整出来る焼き台も店主自作というこだわりです(*_*) ・29ミックス ・ホルモンミックス ・ユッケ などの単品メニューもありますが、 和の肉割烹をイメージさせる、15品ほど登場する【お任せコース】(8800円)をオーダーしました。 この日のコース内容↓ ■自家製キムチ盛り 巨峰、白桃、スイートコーン、白菜 ■自家製ナムル盛り 根セロリ、カブ酢漬け ■なにわ黒牛サーロインユッケ 白飯 ■なにわ黒牛ツラミ ■なにわ黒牛ミノサンド ■うすなが牧場神戸牛サガリ ハラミ ■うすなが牧場神戸牛マルシン、なにわ黒牛ウチモモ ■なにわ黒牛イチボ ■なにわ黒牛フランク(ササミ) ■万願寺とうがら ヤギのチーズ ■焼きおにぎり 牛骨スープ　 ■自家製マッコリアイス 登場する部位は仕入れによって変化。 また、仕入れの日に合わせて営業されるようで営業日は不定。 予約が取りづらくなるんだろうなぁ〜 #焼肉