麺や 五郎

【栃木県佐野市高萩町】 『佐野ラーメン いってつ』の店主が、素材にこだわった進化系佐野ラーメンをつくりたいとの想いからはじまったお店 先ずは初めてだったので基本に忠実にメニュー表の一番上左側の五郎中華そば 白を頂いた こちらのお店、親鳥から出汁を取っているという 親鳥の肉はかたいが、煮込めばいいダシが出る そもそも1950年代までは日本ではブロイラーの肥育は行われておらず、卵を産まなくなった鶏や雄鶏を食べるのが一般的だった そう、つまり温故知新 そこから今の時代にマッチしたラーメンを作るとは面白いですね そこに白は白醤油＋鰯の魚醤だという これが実にスープに深みを生み美味しい 麺も佐野ラーメン特有の多加水ながらもコシもありとても良い このスープと絶妙にあって一体化している 吊るし豚の炭焼きと低温調理されたレアチャーシューの2種類のチャーシューってのもチャーシュー好きには堪らない これは完成度の高いラーメンですね✨ 是非一度お試しアレ！

白がおすすめです。 チャーシューも柔らかくあっさりとして食べやすいです。