本物の烏龍茶にふれるって楽しい 淹れ立て台湾茶をじっくり味わう、博多の銘店 戦後日本における烏龍茶の歴史は伊藤園に始まり、缶ペット飲料としての地位を確立して現在に至る その功績は評価してしかるべきものだ だが淹れ立ての味わいとは少々異なる 紅茶に近い香りで、苦み渋みが無いのだ むしろ甘さを感じる 淹れかたは 台湾人スタッフから作法を教えてもらえる 小さな急須で一分蒸らしたお茶を 一滴残さず別の器に移して、 日本酒よろしく猪口でちびちびいただく 煎茶も同様だが、急須に液体が残っていると余分な苦み・渋みがでてしまう この急須で3回はお茶を点てることができる、それだけのポテンシャルがある茶葉なのだ 作法は煎茶と何ら変わるところはない 熟成の度合いが違えど、茶葉自体は煎茶も烏龍茶も同じなのだから で茶菓子は当然、台湾スイーツ パイナップルケーキという名称だがクッキーに近い 国産バター の生地に 丁寧に練り込んだパイナップルジャム 台湾式に手で行く 味見程度にサービスされた グリーンビーンケーキ こちらは生菓子 優しい口当たりで 緑豆の旨味に淡いてんさい糖の甘み 気が付いたら小一時間 こんなに贅沢な時間の使い方、忘れていた パイナップルケーキ@280 百宝茶@750 セット@△200 #贅沢な時間 #本物の台湾茶
写真と本文をすべて表示禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
